老人营养调理餐照顾老人胃,帮你奉献孝顺心

廖俊玲 2016-12-15 14:30:47 养生

老人营养调理餐-1

影响老年人健康的因素有很多,而饮食营养则是一个比较重要的方面,营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。合理营养膳食可使老年人精力充沛对抗老防衰,防止老年性疾病及延年益寿等具有极及重要的作用。老人营养调理餐是根据老年人营养需求的生理特点,合理地安排老年人饮食,以增进老年人的身体健康、防治疾病。那么老人营养调理餐有哪些呢?该如何做好老人营养调理餐呢?下面就为大家一一介绍!

一、为何需要老人营养调理餐?机体特点是重点

为什么老年人需要特殊的老人营养调理餐,这是和老年人生理特点代谢机能降低,消化系统功能减退,体内水分及骨矿物质减少,心脏、脑、肝、肾功能降低有关。因此通过老人营养调理餐对老年人充足营养的供给是健康的物质基础,而膳食中提供的营养成分是维持人体生命活动和健康的重要条件。老人营养调理餐中合理的营养能促进老年人机体的正常生理活动来改善机体的健康状况,增强机体的抗病能力从而提高免疫力

老人营养调理餐-2

二、老人营养调理餐的关键点在于营养需求

老年人营养需求总的原则是能量需要随年龄而递减,优质蛋白质的需要增加而脂肪摄入不宜过多,应以多不饱和脂肪酸为主,减少蔗糖摄入同时增加膳食纤维、钙和维生素D摄入量,维持铁、硒摄入水平,其他维生素维持在成人摄入水平。

1、老人营养调理餐必备蛋白质

老年人对食物蛋白质利用率下降,所以对蛋白质的需要量应比正常成人略高,特别应保证生理价值高的优质蛋白质,注意食用易于消化的蛋白质食品

2、老人营养调理餐必备糖类

老年人对葡萄糖耐受性差,糖类过多易发生糖尿病及诱发糖源性高脂血症,因此老人对糖类供给要适宜,使之约占总热能的60%~65%为宜。果糖对老年人最为适宜,所以老年人膳食中碳水物应包括较多的果糖同时应有适量的粗粮、水果和蔬菜以提供膳食纤维。

3、老人营养调理餐必备脂肪

老年人血清中总脂肪、甘油三酯及胆固醇均较青壮年为高,高胆固醇血症和高甘油三酯血症是动脉粥样硬化的因素,老人不宜过多进食脂肪,尤其动物性脂肪。  

4、老人营养调理餐必备铁

老人造血机能也下降,血中血红蛋白也下降,老年性贫血较为常见,且老人对铁的吸收率也比一般成人差,所以老人应吃富含易被吸收铁的食物。

5、老人营养调理餐必备维生素

因机体老化的一些表现与某些维生素缺乏症近似,如上皮组织干燥、增生、过度角化、机体代谢及氧化过程减弱等,而老人由于牙齿脱落咀嚼不好,胃肠道消化功能减退等,使蔬果食用量受限,或烹调过烂至维生素缺乏。所以老人膳食中应多含新鲜有色的叶菜或各种水果,食用一些粗粮、鱼、豆和瘦肉。

6、老人营养调理餐必备水分

老人结肠直肠的肌肉易于萎缩,排便能力较差,避免暴饮暴食。烹调方面食物应切碎煮烂或选较柔软的食物,少吃油炸或过于油腻的食品。在膳食制度上应少吃多餐或在主餐之间加一次点心或睡前、起床后加一些易消化的食物。

7、老人营养调理餐必备钙

老年人体内脏器功能衰退使钙的吸收、利用和储存能力降低。

老人营养调理餐-2

三、老人营养调理餐合理饮食是中心

老年人每天应保持膳食营养素的平衡合理。每天要吃奶类、豆类及其制品,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉、吃清淡少盐膳食。植物与动物脂肪比例应3:1。高血压的人忌酒,正常人则可适量喝红酒但也应限量。 食物要粗细搭配易于消化。食物多样化以谷类为主,小米、大米、黑米交叉食用可使营养更合。保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入。注意食物的色、香、味、形和硬度。应避免冷、硬、粘、油炸食品、甜点、高胆固醇食品,食物应烹调碎烂。膳食应低盐(每日<10g)。建立良好的饮食习惯,少量多餐并且饮食有规律。积极参加适度体力活动,保持能量平衡。食量与体力活动要平衡保持适当体重,一天最好要锻炼一小时。

老人营养调理餐-3

四、2款老人营养调理餐,调好老人胃

下面天天营养网小编推荐关于调理老人胃的营养配餐,如果有需要更详细的需要可以到天天营养网找专业的营养师咨询哦.

虾皮炒小白菜

材料:小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。

做法:1、小白菜洗干净然后切5-6CM长的段用沸水焯一下。

2、葱切成葱花状,利用煮开水的时间把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。

3、热锅倒油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒。

4、2分钟后把洗净的虾皮放进去接着炒几下出锅即可。

瘦肉薏仁糙米粥

材料:薏仁糙米40克、瘦肉丝20克、葱花少许、盐1茶匙。

做法:1、薏仁和糙米加3杯水熬煮至略带黏糊状约20分钟。

2、将瘦肉洗净放入粥中再煮到肉熟,最后调味、关火、撒上葱花即可。

结束语:老人营养调理餐是根据老年人的基本营养需要除了热量需要减少之外,其它营养素需求与年纪较轻的成年人并没有任何差异。但老年人的牙齿、咀嚼功能较差,不能接受不易咀嚼完全的食物且老年人所吃食物不易消化。学会老人营养调理餐将每天所需要的饮食量,平均分配成三餐或更多的餐次,可以减轻胃的负担。照顾老人的胃,奉献孝顺的心。

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