有一种菜，从不喜欢到超喜欢，多么奇妙的变化

不管春夏秋冬，公司食堂几乎每天都会有一道菜，素炒包包菜。

记忆中的包包菜，梗是甜的，硬的，不喜欢，所以几乎每次都不点这道菜。

而同事正好相反，每次必点这道菜，还大呼，好吃，营养！这么不起眼的包包菜，颜色那么浅，样子那么丑，把自己一层一层的裹起来，能有多丰富的营养？

包包菜，是我对“卷心菜”的俗称，其实，ta还有很洋气的名字，叫做结球甘蓝，也叫洋白菜、莲花白。

听着这么好听的名字，是不是对ta就已经开始刮目相看了呢？

其实包包菜的优点还很多。

1、营养丰富

卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。

此外，卷心菜的另一个优点是富含叶酸。

卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，以及胡萝卜素、维生素、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等。

经分析，每100克卷心菜含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维0.5克，钙32毫克，维生素C 41毫克。

2、食用功效

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙。

卷心菜具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液有止痛及促进愈合作用。

经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。

传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

现代研究发现，卷心菜含有吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对乳腺癌可以降低发病率。卷心菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。

卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。

3、易储存

把ta放到冰箱装蔬菜的保鲜盒里，最少可以存放一个星期。就像人一样，很坚强，不娇气，这个特点是不是很招人喜欢呢？

此外，卷心菜食用方法很多，可以炒，可以煮，但是炒煮时间不宜过长，以减少维生素C的损失，也可以切丝凉拌，还可以做成泡菜和制干菜。

对于这么一款模样朴素，性格大方又坚强，各科学习成绩优异的蔬菜，真是不了解不知道，一知道就忘不掉，忘不掉就会喜欢的不得了。

亲爱的朋友们，好吃不贵的“包包菜”，记得经常让ta去餐桌上做做客。