糖尿病人也能做美食家

轩燕 轩燕 2016-12-18 18:54:23 养生

一年一度的中国营养与健康高峰论坛,这两天正在如火如荼的进行着。

近距离的学习营养界和医学界“风云人物”的汇报和分享,实在是一件很过瘾的事情。接下来几天,会将这次高峰论坛的收获,整理成文章的形式,分享给大家,一起学习。

今天想要说的是中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠老前辈的分享。

在孙树侠老前辈的分享中,列举了大量的数据,说明了是否服用膳食补充剂对身体健康的影响。尽管膳食补充剂对我们的健康起着非常重要的作用,但是日常饮食才是健康之根本,在慢病井喷的现在,糖尿病人的日常饮食是一个大问题,所以孙老前辈针对糖尿病人提出了,“糖尿病人也能做美食家”这一说法。

糖尿病患者的饮食原则:

1、      

控制总热量。

要在规定的热量范围内做到饮食规律,不能饥一顿饱一顿,每顿饭吃到七、八成饱即可;

2、      

平衡膳食。

要保证饮食结构合理,不能依口味进食,要科学的进行实物选择。

可总结总结为:主食粗细搭配,副食荤素搭配,以植物性食物为主,动物性食物为辅。

3、      

无论哪种慢病,运动都是最重要的。

原来,即便是德高望重的学界泰斗,所讲述的营养也是很实用、很落地的,应证了“营养师要将理论落实到生活中去”这句话。

那么,糖尿病患者遵循了以上饮食规则,如何能摇身一变,成为美食家呢?

孙树侠老前辈用简单的方法将其表达了出来:

1、      

如何吃饱?

民以食为天,即便慢病在身,也得先吃饱肚子。但是作为主食的精白米面,淀粉含量很高,不仅容易造成高血糖,还容易造成低血糖,怎么办呢?请往下看:

2两米饭=8两马铃薯=16两玉米

如果单单吃2两米饭填不饱肚子的话,何不把米饭中的一部分换成马铃薯,或者玉米,又或者其他粗杂粮呢?不仅仅能填饱肚子,而且控制了热量的摄入,同时也摄取到人体必需的营养素,比如矿物质、维生素等。

2、      

如何解馋?

民以食为天,更深一层的意思,不仅仅只是填饱肚子了,而是要在填饱肚子的同时,满足味蕾的需求。

但是作为糖尿病患者,能吃的食物好像很有限,如何能够在“好像这也不能吃,好像那也不能吃”的“魔咒”中享受美味呢?

孙老前辈是这样告诉大家的:

2两(猪、牛、羊)肉=4两鸭肉=8两兔肉

如果餐桌太单一,那就得换个思维了,把脂肪含量比较高的猪、牛、羊肉换成鸭肉或者兔肉吧,不仅仅可以解决“只够塞牙缝”的尴尬,还能保证摄入更少的饱和脂肪酸,对身体更有益。

3、      

如何吃水果?

对于糖尿病患者来说,做头疼的莫过于“吃水果”这件事情。似乎绝大多数的糖尿病患者都有一个共识,我血糖太高,不能吃水果。

真相是什么呢?

1个荔枝=1个猕猴桃=小半个西瓜

同样的三种水果摆在这里,糖尿病患者都能吃,但是量很重要。如果想要吃的过瘾,就要选择果糖含量不高(也就是没有那么甜)、水分足的水果。

最后,孙树侠老前辈用一句话结束了精彩的分享,健康是一口口吃出来的,长寿是一点点攒出来的,美丽一定是一年年养出来的。

听了以上的分享,深有感触。

其实每个人都是自己的健康管理师,莫要把健康完全交托在医生的手中,能用健康的膳食模式控制病情,甚至预防慢病发生的话,那么还是一点点的来积攒健康吧,让医生能够有更多的时间和精力去应付那些对我们老百姓来说“束手无策”的疾病。

专长: 中老年养生

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