老年人的营养原则有哪些?

董粤川 2016-12-28 13:30:04 养生

老年人的营养原则-1

人体衰老是一个不可逆转的发展过程。随着年龄的增加,人体各种器官的生理功能都会衰退。老年人的营养原则是极为重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰老,而营养不良或营养过剩则有可能加速衰老的进程。老年人的营养原则有哪些?下面和天天营养网小编一起学习下吧。

一、老年人的生理代谢特点

1、基础代谢降低

中年人相比,老年人的基础代谢大约降低15%~20%。合成代谢降低,分解代谢增高,使体内代谢失去平衡,引起细胞功能下降。

2、机体成分改变

老年人随年龄增长,体内脂肪组织不断增加,脂肪外组织不断减少,突出表现在:肌组织的重量减少而出现肌肉萎缩;体水分减少。主要为细胞内液减少;骨组织中的矿物质减少,尤其是钙减少,出现骨密度降低,易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。

3、器官功能改变

主要是消化功能、心脏功能、脑功能、肾功能及肝代谢能力,均随年龄的增加而不同程度的下降。

老年人的营养原则-2

二、老年人的营养原则有哪些?

1、少量多餐

老年人的营养原则之一应注意少量多餐。由于老年人的咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西。不妨让老年入一天分5---6餐进食,像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片。

2、每天吃350克水果

老年人的营养原则包括应该多吃水果。一些质地软的水果如香蕉西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释。

3、补充维生素B  

老年人的营养原则包括应该及时补充维生素B。无论生病、服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B。

4、限制脂摄取量

老年人的营养原则包括应该限制油脂摄入量。老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外甜点糕饼类的油脂含量很高,尽量少让老人家吃这一类零食。最好多元不饱和脂肪(如玉米油、葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油、花生油)轮流换着吃。

5、少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法

老年人的营养原则包括应该少加盐、味精、酱油等调料,用当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油,丰富的味道有助勾起老年人的食欲。

6、少吃辛辣食物

老年人的营养原则包括应该少吃辛辣食物。虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜。

7、白天多补充水分

老年人的营养原则包括老年人应该多补充水分。因为担心会尿失禁,不少老年人整天不大喝水。应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味,但是要少喝含糖饮料。晚餐之后,减少摄取水分。

老年人的营养原则-3

三、老年人三类热源营养素的比例

清楚了老年人的营养原则,那么老年人三类热源营养素究竟该怎样安排呢?碳水化合物占总热能的79%,主要由米、麦及杂粮供应;脂类占20%,以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等为主;蛋白质占10%,以每千克体重1克为宜,必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质,且含钙丰富,应多加食用。因老年人肝、肾功能下降,不宜过食高蛋白质食物,更不宜暴饮暴食。

老年人的营养原则-4

四、老年人饮食建议

1、提倡食物粗细搭配

因老年人胃肠功能减弱、牙齿不好,既要选择易消化的食物,以保证其消化吸收,注意主食加工不宜过精,以防止大量维生素、矿物质和膳食纤维丢失。粗粮和果蔬富含膳食纤维,能增加肠蠕动。特别是可溶性膳食纤维,有改善血糖、血脂代谢的作用,对预防老年人多发的心脑血管病、糖尿病癌症都有好处。

2、合理营养提高机体代谢能力

充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、C和胡萝卜素,有强抗氧化作用能消除有害的自由基,防止和减少细胞受损害,起推迟衰老作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、萝卜、红萝卜、胡萝卜、蒲公英和马铃薯等等。特别是香菜、荠菜和芹菜,不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动,还能够消除胃里的积气和腐败物质,是蔬菜中的三大护生菜。

3、首选食物是牛奶、大豆及其制品

人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的,而在日常的食品中,大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的。所以,经常食用大豆类的食品,可以抑制细胞脂质的氧化,抵抗人体衰老。例如豆浆、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣酱等等。

如果能经常买一点猪骨头回来,经过砸碎后用水煮汤喝最好,因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松,预防筋骨挛痛和膝脊痛,防止人体老化。

结束语:安闲健康的晚年生活是每一位老年朋友所向往的。但是随着年龄的不断增长、身体的衰老,很多老年疾病不期而至。所以老年人们在平时的饮食中应该按照老年人的营养原则进行合理的搭配,这样有助于延缓衰老。


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