老年人的营养与膳食原则,为了家里老人的健康Get

祁佳楠 2017-01-03 09:30:53 养生

              老年人的营养与膳食原则-1

老年人的营养与膳食原则对老年人的健康很重要,那么怎样才能做到有合理的营养呢?今天天天营养网小编就要给大家说说老年人的营养与膳食原则,要实现合理营养必须做到平衡膳食,平衡膳食是实现合理营养的最重要法则。

老年人的营养与膳食原则绝对全

1、多吃蔬菜水果和薯类

老年人的营养与膳食原则中首先蔬菜、水果和薯类当然是必不可少的。我们都知道蔬菜与水果当中含有丰富的矿物质维生素和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,不同品种所含营养成分也是不尽相同。而水果当中的维生素及一些微量元素的含量虽说不如新鲜蔬菜,但水果含有的果酸、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的膳食纤维和淀粉,以及多种维生素和矿物质。所以说,老年人多吃蔬菜、水果和薯类对增强抵抗力,保持心血管的健康,可以说是起着十分重要的作用。

2、应当常吃奶类、豆类或其制品

老年人的营养与膳食原则中其次是丰富的优质蛋白质和维生素以及大量的钙在老年人的营养配餐当中也是不可或缺的一部分。小编了解到在我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。而老年人的骨密度降低,通过吃奶类、豆类或其制品,可以有效延缓其发生骨质丢失的速度。所以小编鼓励爷爷奶奶们应当经常喝牛奶、豆奶等!

3、食物要多样化、以谷类为主

我们都知道在自然界当中任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养,所以在老年人的营养与膳食原则中应当以多种食物混吃并调配得当才可以相互补充,发挥更大的营养效果,从而拥有健康的身体。

4、少吃肥多吃、蛋、禽、瘦肉

肥肉是高能量和高脂肪性的食物,摄入过多往往会引起肥胖,更是是某些慢性病的危险因素,所以在老年人的营养与膳食原则中应当少吃。而鱼、蛋、禽、瘦肉这些都是优质蛋白质、矿物质、脂溶性维生素良好来源,对老年人的健康都有颇多的好处。

老年人的营养与膳食原则-2

老年人的营养需求

1、老年人的营养中碳水化合物必不可少:随着年龄的增加人体代谢的体力活动逐步减低,热能的消耗也在做相应的减少。老年人摄入的糖类应以多糖为好(如薯类、谷类就含较丰富的淀粉)。如果过多的摄入单、双糖,就可能诱发心血管疾病、龋齿、糖尿病等。

2、老年人的营养中蛋白质也是必须的:原则上应该是优质少量。中老年人的体内代谢过程以分解代谢为主,丰富的蛋白质可以补充组织蛋白的消耗,但是由于中老年人体内的胃胰蛋白酶分泌减少,过多的蛋白质有可能加重老年人肾脏和消化系统的负担,因此每天的蛋白质摄入量不宜过多。

3、脂肪:脂肪供给的热量应占总热能的20%-30%,选用含不饱和脂肪酸较多的植物为宜,而且需适当减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。  

4、老年人的营养中无机盐也是必须的:中老年人容易发生钙代谢的负平衡,特别是绝经后的女性。可适当增加富含钙质的食物,同时增加户外活动来帮助钙的吸收,应选择容易吸收的钙质。此外铁元素参与氧的运输跟交换,缺乏铁元素可引起贫血,可以选择含铁丰富的食物。老年人往往喜欢偏咸的食物,这样容易引起钠摄入过多但钾不足,钾的缺乏可使肌力下降而导致人体有倦怠感。

5、老年人的营养中维生素也是必须的:维生素在维持身体健康、调节生理功能、延缓衰老过程中起着极其重要的作用。食用富含维生素A、B1、B2、C的食物有效增强机体的抵抗力能力,特别是B族的维生素可以增加中老年人的食欲。蔬菜和水果可增强维生素的摄入,而且对于中老年人来说有着较好的通便功能。

6、老年人的营养中膳食纤维也是必须的:主要包括淀粉以外的多糖,存在于薯、豆、谷、蔬果类等食物中。这些虽然不容易被人体所吸收,但是在帮助通便、防止心血管疾病、吸附致癌物质、降低餐后血糖、促进胆固醇的代谢和防止热能摄入过多等方面,起着积极的作用。

7、老年人的营养中水分也是必须的:中老年人结肠、直肠的肌肉萎缩再加上水分的不足,肠道中的粘液分泌会减少很容易发生便秘,严重的时候还可能发生电解质失衡、脱水等。但是过多的饮水也会增加心、肾功能的负担,因此老年人每日饮水量一般以1500ml左右为宜。饮食中可适当增加汤羹类食品,既能补充相应的水分还可以补充营养。

老年人的营养与膳食原则-3

老年人的营养二日食谱

第一天早餐:猪肉茴香包子1个(茴香50克、瘦肉25克、面粉25克)红薯粥(红薯30克,大米25克)、煮鸡蛋1个、芝麻菠菜(芝麻少许、菠菜50克),可加餐:猕猴桃1个。

午餐:二米豆饭(紫米20克、大米50克、红豆10克)、麻酱花卷(麻酱少许、面粉50克)、牛肉炖土豆(土豆80克、牛肉25克、胡萝卜20克)、香菇油菜(香菇10克,油菜100克)、虾皮鲜蔬汤

晚餐:玉米糁粥(玉米糁40克)、荞麦馒头(荞麦,面粉50克)、白菜、豆腐炖鱼(豆腐100克、鱼50克,白菜100克)、拌海带丝(100克),临睡前1小时饮牛奶约160ml。

第二天早餐:花卷(标准粉50克),牛奶(200克) 加餐:梨1个

午餐:黑米饭(黑米20克,大米20克),虾皮三丝(虾米皮10克、土豆50克、胡萝卜80克、菠菜50克、植物油5克)、牡蛎汤(牡蛎肉20克,高汤300毫升,香菜少许)

晚餐:小米粥(小米30克)、葱椒带鱼(带鱼75克,糖、白醋、葱、姜、青椒适量,植物油6克)、小白菜口蘑汤(小白菜70克,干口蘑10克,粉条20克,汤200毫升、油2克)

老年人的营养配餐当中的禁忌事项

1、饮酒应当限量

对于老年人来说饮酒一定要限量或尽量不喝。无节制的饮酒会使食欲下降,更会增加患高血压、中风等的危险。

2、吃清洁卫生、不变质的食物。

老年人在选购食物时应当选择外观好,没有泥污、杂质等,并且没有变色、变味,符合卫生标准的食物,这样不仅对身体健康好,还可以减少疾病传染的机会。

3、三餐要合理

不管是对老年人还是对年轻人来说,养成一个良好的饮食习惯都有益于身体健康。小编建议在老年人的营养配餐当中,早餐的进食食量应占一日总量的30%,中餐要吃好占一日的40%,晚餐要清淡占一日的30%。

以上就是天天营养网小编为大家带来的关于老年人的营养与膳食原则的一些相关介绍,你都了解到了吗?快将这些知识告诉你们家中的老人吧,让健康常驻你家!


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