元旦佳节,来份蛋黄鱼片补补吧,小编有最正宗的蛋黄鱼片菜谱要分享

罗竣元 2016-12-30 11:42:44 养生

蛋黄鱼片-1

眼看着元旦节就要到啦,经过一年辛苦的耕耘是时候犒劳自己一下啦。蛋黄片,在看到这个名字的一瞬间,不知道有多少小伙伴跟小编一样默默地咽了下口水呢?蛋黄鱼片属于鲁菜系,以鱼、鸡蛋黄制作而成,色泽金黄、味道鲜咸。同时蛋黄和鱼肉的搭配听起来就很健康营养有木有?小编有一份最正宗的蛋黄鱼片菜谱要和你分享一下,感兴趣的小伙伴就赶紧戳进来看看吧。

大名鼎鼎的蛋黄鱼片究竟是怎么做的呢?路过的小伙伴千万别错过

蛋黄鱼片所需食材:草鱼1000克、蛋黄70克、玉米粉30克、味精20克、精盐15克、料酒30克、葱末、姜末、清汤、米醋各少许、花生油750克。

蛋黄鱼片制作步骤:(1)鱼肉洗净,切成长段,从中间一片两开;

(2)片好的鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;

(3)炒勺倒,烧热,放入喂好的鱼片炸呈现金黄色,捞出,放入盘中,撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,上屉蒸10分钟,取出凉后,改刀装盘,鲜美可口的蛋黄鱼片就做好啦。

蛋黄鱼片-2

蛋黄鱼片不仅味道鲜美,同时营养价值也非常丰富哦

蛋黄鱼片由营养丰富的鱼肉和鸡蛋黄制成,那么蛋黄鱼片的营养价值又有哪些呢?

1、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,是心血管病人的必备食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有益于健康。

2、鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质,维A、维D。

3、淀粉(玉米):玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

从蛋黄鱼片的原料出发来分析蛋黄鱼片的营养价值,由此可见蛋黄鱼片非常适合于从事脑力工作的白领和学生党哦。

三鲜南瓜盅-3

这些能与蛋黄鱼片媲美的美食,小伙伴们也不容错过哦

1、黄酒蒸蟹

所需食材:螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。

制作步骤:(1).螃蟹用毛刷刷洗干净,开水入锅蒸制15-18分钟;

(2)取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀;

(3)锅中加入香油烧热,倒入料汁煮出香味关火;

(4)姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料;

(5)另外一个蘸碟加入香醋;

(6)调料蘸碟准备好,螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

2、蛤蜊豆腐汤

所需食材:蛤蜊 250克、豆腐 200克、培根肉 1大片、葱 1根、姜 2片、高汤 1碗(500ml左右)、盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺。

制作步骤:(1)先把蛤蜊用冷水淘洗几次,放到清水里静置2小时等它们吐净泥沙后才可以用;

(2)接着把锅热好,把培根肉切成一小块块的再放进锅里煸出香味,再把葱姜一起放进去爆香;

(3)等爆香了后,就倒进一碗高汤并调到大火煮开它;

(4)然后把切成块的豆腐放进去一起煮开;

(5)再放进蛤蜊,把火调到中火后就加盖煮5分钟的样子;

(6)最后一步就是放盐和白胡椒粉调下味就新鲜出锅啦。


3、三鲜南瓜

所需食材:小南瓜1个、油适量、盐适量、一品鲜适量、虾3只、猪肉100g、葱末适量、韭菜适量。

制作步骤:(1)小南瓜用刀切盖用勺子把种子挖出来待用;

(2)把肉剁碎就像剁饺子馅那样,胡萝卜切碎,韭菜切碎,葱切碎,虾切块;

(3)所有调料和馅料搅拌均匀入味,搅拌好了,将馅装入小南瓜内;

(4)盖上南瓜盖放入蒸锅内,盖锅蒸35分钟即可。

小编推介给大家的这些节日佳肴,包括蛋黄鱼片在内,都是可以让大家在大饱口福的同时又不增加大家的肠胃负担,不管是亲朋聚会还是单身独酌,都是不可错过的美味哦。同时,想要进行“年夜饭改革”却又不知道作什么好的小伙伴也可以到天天营养网资讯8大国专业的营养师哦,那些美味既能满足大家的新鲜感,又颇具颜值,绝对是年夜饭饭桌上一道靓丽的风景线,并且适合各个年龄阶段的人群食用,绝对能赢得大家的一致好评哦。


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