白菜心不洗能吃吗?

轩燕 2017-02-16 07:02:41 养生

有一天在食堂吃午饭,同事盯着碗里的白菜,冷不丁的冒出一句:白菜心需要清洗吗?

同事说,为了弄清楚这个问题,她问了“度娘”,有些说可以不洗,有些说洗洗更健康,让她更加困惑了。

其实,弄清楚这个问题并不难,知其然还要知其所以然,我们先来了解一下白菜的生长过程。

白菜在幼苗期先长出来的是真叶,也就是外面那层叶子,长出5-8片后形成第一个叶环;

幼苗期结束后再发生两个叶环形成莲座,植株中心陆续生发幼小的心叶,向里生长,慢慢抱合后形成卷心状,也就是白菜的基本轮廓;

基本轮廓形成之后,叶球是从内部逐渐充实的,也就是所谓的“灌心”。

从这样的生长方式可知,白菜心是最后才长出来的,这也是为什么一层层拨开白菜,越到里面越白越嫩。

结论:

白菜叶片生长十分紧凑,整棵白菜在水龙头下很难浇透,后长的心被外层的叶子保护的很好,农药、杂质、害虫等很难进入菜心。

综上所述,白菜心是整个白菜里最干净的部分,不用清洗就可食用。

当然,如果实在不放心,那就简单的冲洗一下吧。

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