爱吃白菜的人注意了!

轩燕 2017-02-08 11:23:10 养生

前几天发表了一篇关于《白菜心不洗能吃吗》的文章,有读者留言,大白菜上长了黑斑,还能吃吗?

针对这个问题,我们来讨论一下。

如果白菜上的黑斑不是很多,可能是一种生理病害。由于在栽培过程中,使用过多的氮肥影响了钙的吸收,被称为“氮过量征”;也有可能是因为干旱、低温等环境造成的。

目前看来,并没有相关的研究报道使用有黑点的白菜会造成人体不适,或对人体有伤害。

还有另外一种黑点,有可能是大白菜收到蚜虫的侵袭,会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质。

这些是蚜虫的分泌物,在食用前可用水洗掉,也不会对人体产生不良影响。

需要提醒的是,白菜储存时间越长,黑点会越来愈多,可能在感官上比较差,因此建议大家尽量食用新鲜的白菜。

此外,需要注意另外一种情况,大白菜如果因为储存不当,放置的时间又比较长,出现了大量的黑斑或腐烂,这是“黑斑病”或“软腐病”,则不能食用。

参考资料:

【1】中国知网《白菜帮子上有黑点还能吃吗》

【2】今日生活《长了黑点的大白菜还能吃吗》

【3】中国知网《十字花科蔬菜病害的识别与防治》

【4】中国知网《大白菜常见病害的危害特征及防治》


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