过年坚果怎么选,不得不知这3点

轩燕 轩燕 2017-02-06 09:28:06 养生 ☆收藏

坚果,在日常饮食中常常被我们忽略,但其中的营养价值却不容小觑。虽然平常被忽略,过年却成了零食中的“战斗机”,哪家哪户的桌上没有点坚果,定少了一半以上的年味。

既然坚果如此重要,应该如何选择呢?记住以下3点即可。

1、要原味不要盐味。坚果,最好选择原味的。

一来,原味没有太多调味料或者添加剂,能够更大程度的品尝到坚果的原汁原味,热量也相对低一些;

其次,原味的原材料有保障,各种添加剂和调味料的作用之一是增加了坚果的风味,但也能掩盖“风味”,对于一些坏的、霉变的坚果,这是一层“最华丽”的衣裳;

2、 要闭口的不要开口的。

开心果是开口的,这个暂且不论,对于其他坚果,有闭口的坚决不要开口的。

从卫生角度来说,在运输过程中,开口的比闭口的更容易被“污染”;

在加工过程中,开口的比闭口的更容易“吃”进去更多的杂质;

由于坚果的油脂含量比较高,储存过程中,开口的更容易变质。黄曲霉毒素就是变质之后“藏”在坚果中的一种物质,这是一种剧毒,其毒性比氰化钾大10倍,是砒霜的68倍,且在人体中无法代谢。主要损害肝脏、诱发肝炎、肝硬化、肝坏死等,是目前发现的最强的致癌物质;

3、手动挑选,从颜色、气味等方面,挑选个大饱满、干净的,坚决杜绝把“坏”坚果带回家。


Get到了以上挑选坚果的方法,不得不强调的还有以下两点。

1、坚果中富含维生素、矿物质,但是,脂肪含量也很丰富,虽然含有必需脂肪酸,但终归是脂肪,所以要控制量。每天带壳1-2把即可,如要多吃,需多做运动,将贪吃产生的热量代谢出去;

2、吃坚果的时候,难免会吃到坏的,也就是刚刚说的发霉的,这时候一定要注意了,千万不要再吃一颗好的把味道压下去。不要怕麻烦,一定要立马吐出来,再漱漱口,如果嫌麻烦的话,记住黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,再来决定是把ta咽下去还是吐出来。


坚果,慎重选、适量吃,祝开心!

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