红薯,绝不仅仅是“抗癌”这么简单

王思露 2017-03-07 09:58:42 养生

有一种健康神器叫做“红薯”。红薯又名山芋,地瓜,甘薯等,富含蛋白质,淀粉,果胶,膳食纤维,维生素,及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。

红薯是现在提倡的一种“营养食品”。它是典型的高钾低钠食物,膳食纤维含量很高。而且,新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些,既耐热又不怕水,不易在加工过程中流失。“心”不同,营养特长也不同。红薯也被叫做“地瓜”,是各种季节都比较应季的食品。健康且又美味,而且不光红薯可以吃,红薯的叶和杆都是很好的食材。

针对于营养层面而言,红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有很好的益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比红黄心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。

红薯的营养突出点:

1、富含纤维、有利减肥

现代人蛋奶的摄入多,运动量小,很容易肥胖,引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强的特点,恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

2、预防胆固醇过高

红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

3、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

4、防癌抗癌

红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

吃红薯别忘减主食

建议大家吃红薯的时候要当做主食吃,红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。

空腹吃红薯要谨慎

肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。

吃红薯找好配餐

单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。

红薯有非常多种美味的吃法,蒸着吃、煮着吃、烤着吃等,很多人都喜欢吃路边小贩售卖的“烤红薯”,而烤红薯的品种也比较多,有的用电烤的,有的是拿废旧的汽油桶烤出来的,第一种还比较好一些,但是第二种如果经常吃的话会对我们的身体健康造成威胁。

因为这些烤红薯的桶一般用铁桶改装的,没有办法保证它的安全,因为大多铁桶原来都是装汽油、柴油、油漆等化工原料用的。改装之后,用它烤出的红薯,很有可能含有对身体健康不利的有害物质。

这种铁桶中容易残留苯和砷类的有害物质,笨的挥发性大,很容易扩散。吸入体内或皮肤接触大量苯进入体内,会引起急性和慢性苯中毒,长期吸入会侵害人的神经系统。急性中毒会产生神经痉挛甚至昏迷、死亡。而砷元素长期低剂量摄入砷化物达一定程度,会导致慢神经衰弱,表现为多发性神经炎,感觉迟钝,四肢端麻木,乃至失知感,行动困难,运动失调等病症。

在烤制的过程当中,这些有害物质就会随着温度的升高而释放,进入烤制的地瓜中,对人体的健康是有很大的危害的,虽然当时感觉不到,但是谁也不敢保证,经常吃这样的红薯会不会影响我们的身体健康。但是有的小伙伴还是喜欢吃这样的“烤红薯”,那么给大家一些食用建议:

①如果你觉得外面这样的烤红薯就是香的话,那么建议你少吃一点,一切好的食物都建议有一个量的限制,满足自己的美食欲望就可以了。

②建议最好可以在家自己制作红薯美食,采用健康的烹调方式,蒸和煮都是不错的选择,尤其对于老年人,熬在粥里是很好的方法。如果你非常喜欢吃“烤”出来的红薯,建议您可以使用自己家的烤箱制作。

营养美食:微波炉烤红薯

材料:红薯1个(约350g)

做法:

1、红薯刷洗干净后不控干水分,直接用一层锡纸将红薯包裹严实,外面再包上一层报纸。

2、包好的红薯放入微波炉中,以650瓦(或中火)火力烘烤4分钟。

3、将红薯翻至另一面,继续以650瓦(或中火)火力烘烤4分钟即可。

专长: 科学减肥

证书等级: 公共营养师二级

已完成258单营养配餐

证书编号: 1306000000200095

找Ta配餐

扫扫二维码
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
关联专题 更多

癌症

共287篇文章     进入专题

抗癌

推荐营养师 更多

武媚

公共营养师三级 / 孕期完美营养

已完成197单营养配餐

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成104单营养配餐

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成178单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成23单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成258单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 幼儿完美营养

已完成265单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 科学减肥

已完成99单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成123单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成121单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成326单营养配餐

热点专题 更多

养生

共71篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

营养早餐

共212篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

疾病

共379篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

9 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

10 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2