今日春分,美食与暖阳有个约会

凤凝阳 2017-03-20 13:47:20 养生

春分-1

今日是春分,正是春之旺、万物复苏的好时节,但是这段时间昼夜温差较大,不少地区还会出现阴雨天气,因此也是流感多发时节。让美食与暖阳来个约会,养好身体快乐的奔跑在青青草地上。

春分到,怎能少了这些“野味”?

春草青青,草色新,在这个充满生机的日子里怎能不约上三五好友踏踏青、挖挖野菜,这个时候是大地妈妈馈赠给人们最好的礼物。

1、榆钱

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是”余钱“的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。具有清热利水,杀虫消肿的功效。榆钱的吃法多种多样:一是生吃,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。二是煮粥,宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新”的诗句。三是作为辅料蒸馒头,四是做馅。

2、槐花

槐花既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。营养成份:糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。

3、香椿芽

每100克香椿芽的鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。中国是唯一用香椿作蔬菜的国家,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。

4、荠菜

又名护生草,河南、湖北等地区叫地菜,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜还可以入药,用于止血。不过怀有身孕或哺乳中的妇女忌食,有心肺疾病的患者在服用时亦应小心。

5、蕨菜

喜欢生于浅山区向阳地块,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。由于蕨菜具有一定的致癌成分,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一,所以,蕨菜虽好,可不要多吃哦!

6、苋(xian)菜

茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

7、马齿菜

又名长命菜,为药食两用植物,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;马齿菜生食、烹食均可,另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

8、水芹菜

各种维生素、矿物质含量较高,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。

9、婆婆丁

蒲公英,又名黄花苗,李时珍的《本草纲目》曰:“女人乳痈肿,水煮汗饮及封之,立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿……乌须发、壮筋骨。白汁:涂恶刺、狐尿刺疮,即愈。”现代医学也已研究证实,蒲公英具有很高的药用价值。《本草纲目》有句云:“蒲公英嫩苗可食,生食治感染性疾病尤佳。”由此可见,蒲公英可以炒熟吃,也可作凉拌菜。

春分,吃这些时令水果吧!

孔老先生曰:不时,不食。按照时令来选择食物能够保健养生、维持人体的阴阳平衡,是不错的养生方法,那么春分这个时节吃哪些水果呢?

春分温热性水果主要有:樱桃、桃子、栗子、大枣、核桃仁、橘子、金橘等。不过温热性水果吃多了,容易上火;寒凉性水果主要有:香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、草莓、柚子、橙等;平性水果主要有:菠萝、杨桃、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。我们平常所食的水果中,平性水果所占比例较大,温热性的次之,寒凉性的则更次之。

中医强调阴阳均衡、调和,所以体质偏热的人应多吃寒凉性食物,体质偏寒的人则需多吃温热性食物,吃水果也是如此。酸甜水果分开食。春分食用的水果中,以酸味和甘味的水果较为多见。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等,它们普遍具有收敛止汗、开胃生津、助消化的功效。甘即甜,这类食物很多,常见的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、樱桃、橘子、黑芝麻、栗子、大枣、莲子、桂圆肉、枸杞子等,它们通常有滋养、补虚、止痛的功效。还有些水果大多微酸、微甜,如苹果、木瓜、杨桃、菠萝、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等,多被归为平性。

春分-2

这个春分,小编送上5道养生食谱

1、春分养生食谱:荷叶瘦肉淮山薏米汤

材料:瘦300g,荷叶2块,薏米、扁豆、莲子各一把,淮山一根,盐、姜片适量。

做法:将莲子、薏仁和淮山清洗干净。然后将这三者清洗干净后,温水浸泡60分钟左右。瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。

功效:荷叶主要功效是清热毒、止血和祛湿。对于春季的寒湿也是有所疗效的。再加上健脾祛湿的薏米、扁豆,能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。

2、春分养生食谱:山药炒莴笋

材料:山药1根,莴笋1根,葱、蒜适量,水、食用油适量。

做法:将山药和莴笋分别对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐,加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量精即可食用。

功效:清热祛湿,健脾补肺。

3、春分养生食谱:山药扁豆鲤

做法:白扁豆30克,淮山药40克,干姜3克(或生姜15克),鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹,去鳞、鳃及内脏、洗净,加水适量,与前三味药同煮1小时,加入精盐、绍酒适量调味即成。

功效:有健脾胃祛潮湿的功效。

4、春分养生食谱:山药薏米粥

材料:山药、薏米、莲肉、大枣(干)、小米哥和各适量。

做法:将山药,薏米,莲肉,大枣(干)与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。

点评:春季雨水丰沛,人体内湿气加重,薏米有利于人体内湿气排出,促进体内血液和水分的新陈代谢,并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效,爱美的女士们不妨经常食用。

5、春分养生食谱:清炒马齿笕

材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油各适量。

做法:将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜切末。锅置旺火上,放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。

功效:马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。

美食与暖阳来了个约会,但一定要注意这些

1、调养精神

春分时节天清气朗,精神调摄应做到疏泄条达、心胸开阔、情绪乐观、戒郁怒以养性。

2、御寒

尽管今年的春分是个暖日,但昼夜温差较大,宜晚睡早起,要特别注意御寒、养阳敛阴。衣服不可顿减,过早脱去冬衣,极易受寒伤肺,引发呼吸系统疾患。

3、调节饮食

春天新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳为食养原则,忌过于酸涩,宜清淡可口,忌油腻生冷,宜多吃含蛋白质矿物质、维生素(特别是B族维生素)丰富的食品;特别是各种黄绿色蔬菜,如瘦肉、豆制品、蛋类、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等,应注意不可过早贪吃冷饮等食品,以免伤胃损阳。

4、运动锻炼

一年之计在于春,春天是体质投资最佳季节。春天多锻炼,会增强兔疫力与抗病能力,一年之中少患流感等各种疾病,且令人思维敏捷,不易疲劳。

5、预防春困

在这个时节人们常常会感到困倦、疲乏、头昏欲睡,应对这种春困一要保证睡眠、早卧早起,克服消极懒惰思想情绪;二要积极参加锻炼和户外活动,改善血液循环;三要适当增加营养。

6、保健防病

这个时节温暖多风最适于细菌。病毒等微生物繁殖传播,易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。一定要讲卫生,勤洗晒衣被、除虫害、开窗通风,提高防御能力,流行时少去公共场所,避免传染。

春分到,天气也逐渐变暖,在这个美丽的时节,美食与暖阳来了个约会,您吃好、玩好,身体会更好,咱们一起马起春分养生方法吧。


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