青少年缺锌干预方案营养法则

陈安乐 2017-03-24 07:30:10 养生

缺锌干预方案营养法则-1

锌的主要生理功能就是促进生长发育被誉为“生命之花”。缺锌会给儿童带来一系列的身体不适,现在就来看看您的孩子是否缺锌吧。如果有缺锌的表现赶快用缺锌干预方案营养食谱解决吧!

哪些儿童需要补锌?缺锌干预方案营养告诉你

根据国内外儿科医学研究的结果有几类孩子属于容易缺锌的高危人群应列为补锌的重点对象:

1、缺锌干预方案营养告诉你母亲在怀孕期间摄入锌不足的孩子需要补锌

孕妇的血锌水平维持在89.4毫克每分升左右。如果孕妇的一日三餐中缺乏含锌的食品势必会影响胎儿对锌的利用,使体内贮备的锌过早被应用这样的孩子出生后就容易出现缺锌症状。

2、缺锌干预方案营养告诉你早产儿需要补锌:如果孩子不能在母体内孕育足够的时间而提前出生,就容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间造成先天不足。

3、缺锌干预方案营养告诉你非母乳喂养的孩子需要补锌:母乳中含锌量大大超过普通牛奶更重要的是其吸收率高达42%,这是任何非母乳食品都不能比的。

4、缺锌干预方案营养告诉你过分偏食的孩子需要补锌:有些“素食者”从小拒绝吃任何肉类、蛋类、奶类及其制品这样非常容易缺锌,因此应从小就培养良好的饮食习惯、不偏食、不挑食。

5、缺锌干预方案营养告诉你过分好动的孩子需要补锌:不少孩子尤其是男孩子过分好动,经常出汗甚至大汗淋漓而汗水也是人体排锌的渠道之一。据测定一天中大汗淋漓可丢失锌1.3毫克。

6、缺锌干预方案营养告诉你罹患佝偻病的孩子需要补锌:这些孩子因治疗疾病需要而服用钙制剂而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。同时因为这样的患儿食欲也相对较差,食物中的锌摄入减少很容易发生缺锌。

7、缺锌干预方案营养告诉你一些特殊情况下的孩子需要补锌:土壤含锌过低使当地农产品缺锌;孩子的消化吸收功能不良一些疾病、药物如四环素等与锌结成难溶的复合物妨碍吸收。

缺锌干预方案营养吃法

食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高每公斤食物中含锌超过100毫克,其次是肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可含量20至50毫克;麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6至20毫克。

此外动物性食物的含锌量高于植物性食物且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,锌的吸收率一殷在50%左右而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物,从而妨碍人体对锌的吸牧吸收率仅20%左右。

锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在。为了防止锌的缺乏应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物,养成良好的饮食习惯不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少,低于5毫克在食用这些食物中要注意补锌。

儿童缺锌干预方案营养补锌食谱

1、儿童缺锌干预方案营养补锌食谱一:美味的金针菇菜胆

原料:金针菇、菜胆、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

做法:

(1)金针菇去根洗净菜胆去老叶洗净、火腿、生姜切丝备用;

(2)烧锅加水待水开后倒入少许盐、味精、油,再加入菜胆烫至刚熟捞出备用;

(3)热锅下油放入姜丝,煸出香味后随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、味精、蚝油炒透,淋入水淀粉最后倒入菜胆即可。

功效:此道菜含锌量约12.9毫克并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配很容易调动孩子的食欲。

2、儿童缺锌干预方案营养补锌食谱二:素香可口的圆白菜炒肉丝

原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

做法:

(1)圆白菜、红椒洗净切丝、瘦肉切丝大蒜切成碎粒;

(2)肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好;

(3)烧锅下油把肉丝炒至滑嫩倒出待用;

(4)热锅下油放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生加入肉丝,调入盐、味精炒透最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

功效:此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等具有润燥补虚的功效,对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。

3、儿童缺锌干预方案营养补锌食谱四:香喷喷的油泼莴笋

原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油、盐、味精水、花椒。

做法:

(1)将莴笋去皮洗净切成6厘米长条状;

(2)己烧锅加水待水开后放入莴笋大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许盐、味精、水腌制并摆放好葱丝待用。

(3)热锅下油至80度左右放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可。

功效:此道菜清淡、爽口含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

结束语:缺锌干预方案营养菜谱有很多关键在于大家要意识到孩子缺锌并且采取相应的缺锌干预方案营养补充的行动。

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