看人不能“白富美”,看吃也不能“白富美”

胡金鑫 2017-03-23 15:09:13 养生

相信不少人都对,出自诗经中的古诗《关雎》第一二句“关关雎鸠,在河之洲。窈窕淑女,君子好逑”这句诗很熟悉。这样看来,自古人们对美好的事物都有着相同的追求,包括现在,大众对美女的常用形容词汇是“白富美”,通俗点说是“肤白、貌美、有钱”。当然,用这词汇对女性进行评判显得有些肤浅,但若用这词汇来评判咱们常吃的食物,那就不仅仅只是肤浅的事。

美白开心果


开心果相信大家都不陌生,是我们常见和常吃的干果零食。可大家又对其了解多少呢?

开心果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、镁、钾以及维生素B1(其中维生素B1与我们的神经系统密切相关,充足摄入维生素B1,可以降低抑郁症的风险),看来开心果的确如同它的名字一样,能够给我们带来快乐。可是市面上的开心果,哪种才是真正的开心果呢?


一种是看起来不太漂亮的;另一种是所谓的白色的“白富美”

在认识“白富美”开心果之前先来,认识一下看起来不太漂亮的开心果,它是自然非漂白的开心果,果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。而我们常见且选择的果壳呈乳白色,看起来白白胖胖的开心果则是漂白过的。

而给“白富美开心果”美白的,最常用的是一种强氧化剂——过氧化氢,也就是老百姓俗称的双氧水。在医学上,3%的低浓度的双氧水,可以用来给伤口灭菌、消毒。在工业上,双氧水可以用来给皮革、羊毛、生丝漂白。2011年我国规定,食品当中禁止使用双氧水,所以双氧水在食品行业中属于非法添加物。

所以,被我们一直追捧的“白富美开心果”实际上是被非法添加物美容过的食品。


这里还需要跟大家说明一下,高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性,一般这类被漂白过的开心果中所含的双氧水的量,不足以对人体带来,强烈的腐蚀性伤害,但浸泡过双氧水的开心果,其营养成分大大降低,还是建议大家选择原色的开心果。同时也要提醒大家,坚果虽有益,但不建议多吃,每周的量大约50g~70g(不超过两把儿)。

总之,一个人的美丑,不能片面只看外表,内在的修养甚至更为重要,对于食物而言,我们有权追求食色,带给我们愉悦的美食享受,可食物的营养价值,更是我们所要追求的。


作者简介:

胡金鑫:国家二级公共营养师

微博@随鑫生活

北京营养师俱乐部优秀讲师,首都保健营养美食学会高级会员


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