水果“谣言”

詹纯清扬 2017-03-23 15:39:35 养生

谣言一:防农药得削果皮

真相:削掉果皮太可惜


因为水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分,扔掉未免可惜。
事实上,大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药,而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用,农药基本已经分解。
吃水果前可以反复冲洗,可在淘米水或淡盐水里浸泡一会儿,祛除其表面残留物质。

谣言二:水果多多益善
真相:水果吃太多易胃寒、胃痛


第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联指出,每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。
此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖量较多,血糖高者和肾功能不全者要少吃。

谣言三:水果当饭,养颜美容
真相:水果不能替代正餐,不利健康


水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少,长期拿水果当饭,必定造成蛋白质、脂类等摄入不足,造成营养不良和贫血。谷物中的营养物质是水果无法替代的,均衡的膳食搭配才能满足身体的需要。


谣言四:“洋水果”更营养
真相:本地水果好吃又营养


“洋水果”运输、包装、储存费用高,售价也高。
为了卖相好看,这类水果可能会用保鲜剂处理,或在表面打蜡,保持外表光鲜亮丽,但营养成分还是会在运输中逐渐损失。因此,水果最好吃本地、应季的。俗话说:“一方水土养一方人。”本地的应季水果新鲜、无添加。若喜爱外地水果,也要选择新鲜、成熟的水果,且不宜多吃。

谣言五:水果可代替蔬菜
真相:水果无法代替蔬菜


虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。
其实蔬菜和水果有着本质的区别。在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。正因为如此,水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的,蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑,不吃蔬菜,多吃水果,其效果适得其反。 蔬菜与水果的营养价值可以说是互补的,如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。 只有蔬菜水果搭配食用才能均衡营养。




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