爱吃鱼的宝宝更聪明,但如何做更好吃、更营养?

天天营养 2017-05-11 17:48:41 孕妈宝贝

爱吃鱼的宝宝更聪明-1

营养价值极高,经研究发现,宝宝食用鱼类,有助于其身体和智力的成长,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,尤其是在夏季。但要做出既好吃、又营养的鱼,是件苦恼的事。那么,今天就给各位妈妈推出既好吃、又营养鱼肉做法,希望妈妈们喜欢。

爱吃鱼的宝宝更聪明-2

冬瓜鱼圆

原料:冬瓜5OO克,鲜鱼30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少许,精盐6克,葱花、差未、蒜末各5克,汤3OO毫升,蛋清适量。

做法:冬瓜切丁备用,鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,余火鸡汤中,最后,将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。

爱吃鱼的宝宝更聪明-3

醋溜带鱼片

原料:带鱼500克、精制、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。

做法:将带鱼去头,去肚肠洗净,批下两边的鱼肉,斜刀批成片,加少许黄酒、酱油、淀粉拌匀,入七成热油锅中略炸至金黄色。炒锅中留余油,放葱段姜片煸香,放入适量汤水,加酱油、黄酒、盐、白糖,放入鱼片烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

营养价值:带鱼富含不饱和脂肪酸,卵磷脂丰富,钙、铁、碘含量充足,并含有一定量的维生素,是幼儿健脑美肤的佳品,醋溜带鱼片更是夏令幼儿开胃、增进食欲的特色鱼。此菜色泽红亮,酸甜适中,适合2岁以上幼儿食用。

爱吃鱼的宝宝更聪明-4

清凉鱼丁

原料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克,青鱼中段400克,葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉各适量。

做法:将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺,取鱼肉制成茸,加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘,将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后,取出,冷却后改刀成鱼丁。

再将黄瓜、胡萝卜洗净削皮、苦瓜洗净去籽分别改刀成丁状。在炒锅中倒入精制油烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟,放入鱼丁,加黄酒及少许汤汁,盐、鸡精、白糖调味,湿淀粉勾芡,滴入麻油即可。

营养价值:鱼肉动物蛋白质丰富,钙、铁、磷含量高;黄瓜含有较多的纤维素,清热排毒;苦瓜富含维生素C和矿物质,清凉解毒,健脾祛湿;胡萝卜富含胡萝卜素,对眼睛和皮肤有益。此菜色泽艳丽,清爽可口,为宝宝夏令特色菜,适合1.5岁以上幼儿食用。

爱吃鱼的宝宝更聪明-5

凉瓜鳝背

原料:黄鳝300克,苦瓜150克,精制油35克,葱段、姜片少许,黄酒少许,酱油15克,盐0.8克,白糖10克,味精0.2克,水淀粉适量,麻油少许。

做法:将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状,用开水焯一下取出待用。洗净炒锅放置炉上烧热,加入油烧热,加萄段、姜片煸出香味后,放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水,待其烧开后略为烧煮一会儿,放入苦瓜片,大火烧开加味精后用水淀粉勾芡,翻炒后淋少许麻油后即可装盆。

营养价值:苦瓜清热解毒,黄鳝营养丰富。此菜口味独特,色泽褐中透绿。

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