孕期宝典:孕妇能吃韭菜吗?

胡静 2017-06-19 08:30:00 孕妈宝贝

韭菜是我们生活中经常吃的蔬菜,很多人都非常喜欢吃韭菜,那大家知道孕妇能吃韭菜吗?孕妇吃韭菜需要注意哪些事情呢?下面就和天天营养小编一起来看看吧!

孕妇能吃韭菜吗-41

一、孕妇能吃韭菜吗?先来韭菜的营养价值吧

1、营养价值很高

每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克、脂肪0.2-0.5克、碳水化合物2.4-6克、纤维素0.6-3.2克,含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

2、硫化物丰富

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火便会失去韭菜风味。

3、含有丰富的纤维素

每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病疾病的作用。

韭菜含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于孕早期胚胎的发育。所以孕妇能吃韭菜吗?答案是孕妇可以吃韭菜但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险。

另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用。现代医学认为有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多、不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁往往引起腹泻。

二、孕妇吃韭菜的注意事项

孕妇吃少量韭菜,一般对孕妈和胎儿不会有什么影响的。当然一些胃不好的孕妇,可能会在吃了韭菜后导致不舒服,这种孕妇还是少吃韭菜为好。孕妇吃韭菜还需要注意以下事项:

1、韭菜最好与猪肉搭配

韭菜不易消化,所以尽量搭配其他食物一起吃,能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外韭菜含有丰富的硫化物,能够促进体吸收维生素B1,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。

2、夏日不应多吃韭菜

因为在夏天的时候韭菜多已经老化、纤维多而粗糙,孕妇吃了不易被吸收,而且夏季胃肠功能降低,特别是对孕妇来说肠胃功能更加脆弱,多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻。

3、吃韭菜时不应加热时间过久

韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久破坏越多。故不应长时间加热后食用。

4、不应生吃韭菜

韭菜的烹饪的时间要讲究技巧,既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多又难以消化,又不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵且分株较多,不容易淘洗干净、易感染疾病,故不宜生食。

三、适合孕妇吃的韭菜食谱

1、韭菜炒虾仁

原料:虾肉300克、嫩韭菜150克、花生60克、香油15克、酱油5克、盐3克、味精1克、料酒5克、葱20克、姜10克、高汤30克。

做法:

(1)虾肉洗净、沥干水分。

(2)韭菜择洗干净沥干水分、切成2厘米长的段;葱择洗干净、切丝;姜去皮洗净、切丝。

(3)炒锅上火,放花生油烧热后下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟、烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜急火炒4-5分钟,淋入香油加味精炒匀盛入盘中即成。

(4)注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂以免影响颜色和味道。

健康提示:韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

2、韭菜鸡蛋锅贴

材料:面粉50克、蛋30克、韭菜40克。盐、香油各适量。

做法:

(1)面粉放入盆内加温水适量和成面团、揉匀揉透,放置15分钟后搓长条、揪剂子、擀成皮。

(2)鸡蛋打入碗中搅散、韭菜择洗干净切末。

(3)锅置火上,注油烧热后下入鸡蛋炒熟,放入盆内加上韭菜、盐、香油搅拌成馅。皮包馅捏成饺子形状。

(4)平锅置火上,注油烧热,将锅贴紧排锅内稍煎、淋水适量,加盖煎熟、铲出即可食用。

健康提示:清香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D,可提高孕后期妇女的免疫力并可促进钙的吸收。

3、韭菜生姜汁

材料:韭菜45克、嫩姜1根。白糖适量。

做法:

(1)韭菜洗去头部粗段及尾部须段、切小段。

(2)嫩姜洗净、切小段。

(3)在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁机中待匀沥去渣、饮汁。

健康提示:女性怀孕之后胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌,胃酸分泌量的减少使消化酶的活力大大降低,从而影响孕妇的饮食和消化功能,这时孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐、食欲不振的情况。

以上就是天天营养网小编给大家介绍的“孕妇能吃韭菜吗”的内容了,相信大家看完之后对于这个问题已经有了答案了。所以生活中孕妇是可以吃韭菜的,但是注意的是要少吃,毕竟孕妇是处于特殊的时期,在饮食方面还是要特别注意的。


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