“蒸”出来的杂蔬肉蛋饼,补铁又能当手指食物

刘丹 2017-09-04 10:22:29 孕妈宝贝


瘦肉富含优质蛋白和铁,是宝宝日常膳食很重要的组成部分,为了防止宝宝出现缺铁性贫血,应该6个月以后就要开始添加了,刚开始吃应该从肉泥开始。  

不过今天这道饼,不适合刚开始吃辅食的宝宝,而是给有不错的咀嚼能力且已经尝试过大部分食物的孩子当手指食物的。  

对大点的宝宝来说,瘦肉最好的吃法就是“蒸”。  

“蒸”出来的肉肉质细嫩,营养完整保留而且更好咀嚼和消化。今天要介绍的这道肉饼还混合了各种不同颜色的蔬菜,营养更均衡,吃一口肉就能摄入多种蔬菜,赶紧做给宝宝吃吧! 

手指食物:杂蔬肉蛋饼  

--用料--  

猪瘦肉150克  

白菜20g  

胡萝卜20克  

西兰花20克  

鲜香菇一朵  

鸡蛋一个  

面粉20克  

淀粉少许  

适合月龄:8个月以上,对以上食材不过敏的宝宝  

--做法--  


1、准备好所有食材,分别洗净;  

瘦肉可以稍微带一点点肥肉,这样无需额外加油,味道更好;  


2、把瘦肉块倒入绞肉机,绞成肉泥;  

如果不怕麻烦可以自己剁,剁成肉泥后多摔打几次至出胶,这样做成来的肉饼特别鲜嫩美味,我是嫌麻烦直接用了绞肉机;  

3、绞好的肉泥,加入蛋清,用手抓匀,加蛋清一方面可以让肉质更鲜嫩,另外鸡蛋和瘦肉都是优质蛋白,配在一起营养上相得益彰;  


4、加蛋清的同时加少量淀粉,抓匀后腌10分钟左右,再加面粉;  

这里面粉也可以不加,我加面粉相当于做成了“午餐肉”,这道肉饼里有菜有肉有主食,即使其它食物没吃,它也能当一餐饭了;  

5、把香菇、白菜、西兰花、胡萝卜分别切碎;  

6、切好的菜与肉糜搅拌均匀;  

这里的蔬菜量不能太少了,不然起不到均衡营养的作用;  

7、把肉菜糜平铺在盘子里;  

8、中间挖个小洞,倒入蛋黄  

(这个蛋黄本来是不需要的,但不用就浪费了,你也可以直接把它与肉菜糜拌匀在一起);  

然后用保鲜膜包好;  


9、蒸锅里水烧开,上汽后将盘子放入,大概蒸10分钟左右即可;  

10、取出盘子,撕开保鲜膜,将肉倒扣在辅食砧板上,然后切成条状或者块状,总之就是方便宝宝拿着吃就可以了。  

小贴士  

1、纯瘦肉有一点点腥味,一岁以上可以加点葱和姜一起搅,如果平时已经吃盐了可以再加点盐提味(我宝宝没加盐也能吃很好);  

2、市场上直接买回来的肉末还不够细,需要再继续剁成肉泥或者用绞肉机搅成肉泥,越细越好;  

3、蔬菜的选择可以不限,选择宝宝爱吃的几种;  

4、食谱里肉量偏多,并不是让孩子一顿吃完可以把做好的肉饼放冰箱冷冻,需要吃的时候再拿出来加热,特别方便;  

5、这样的肉饼里有肉有菜有主食,营养均衡,不过如果要当一顿饭,主食量少了点,所以可以配粥、配面条吃;  

6、也可以不当手指食物,把它切成末,就可以直接当菜吃了,尤其适合咀嚼能力还弱的小宝宝。  


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