健脾山药圆子,养胃易消化,一道辅食全面营养!

蓝弧 2017-09-29 12:11:48 孕妈宝贝


山药是一道药食两用的食材,既能当普通蔬菜,又有健脾胃、助消化功效,山药口感绵软易吸收,特别适合给宝宝吃。  

选择山药一定要是那种细长的铁棍山药,铁棍山药含有特别丰富的黏蛋白、乙酰胆碱、消化酶等,中医说山药能健脾胃指的就是铁棍山药,不是那种粗根口感脆嫩的蔬菜山药哦。  

给宝宝吃山药一般有两种方法,一种是蒸熟后压成泥,再与别的辅食拌在一起,另在一种是把山药切片蒸熟后直接当手指食物吃。  

今天就介绍一道杂蔬山药圆子,以山药为主料,搭配鸡蛋和各种不同颜色蔬菜,营养丰富、口感鲜香,它最大特点是搭配特别均衡全面,山药富含淀粉,可以当主食,鸡蛋补充优质蛋白,而蔬菜提供各种维生素矿物质,各大类营养素基本齐全了。  

一道菜里就有主食有蔬菜有蛋白质,营养足够丰富而全面,不需要再配其他,是一道典型的“蓝式”大杂烩哦!  

手指食物:健脾山药圆子  

--用料--  

铁棍山药200克  

蛋1个  

莴笋叶20克  

鲜香菇1朵  

西葫芦20克  

胡萝卜30克  

水发木耳10克  

适合月龄:8个月以上,对以上食材不过敏的宝宝  

--做法--  


1、准备所有食材,洗净备用;  

2、山药去皮切段后要用水浸泡,防止氧化变色;  

3、洗好的山药装盘,准备上锅蒸;  

4、蒸锅内水上汽后,把山药放入蒸锅,大火烧开蒸10分钟左右;  

5、蒸至山药熟烂,可用筷子试一试,轻轻一戳就烂的程度就可以了;  

6、把山药用研磨碗磨成泥;  

7、香菇、胡萝卜、西葫芦、木耳、莴笋叶全部切碎备用(选用了5种不同颜色蔬菜哦);  

8、鸡蛋打散备用;  

8、热锅冷,炒菜可用橄榄油、茶油(热稳定性好且富含单不饱和脂肪酸),倒入切好的蔬菜碎(除了莴笋叶)翻炒;  

9、翻炒片刻后,倒入适量水;  

10、水烧开后转小火,再倒入山药泥和莴笋叶(莴笋叶容易熟,所以后放);  

11、搅拌均匀,全程用小火;  

12、汁快收干油倒入蛋液,继续搅拌收汁;  

这个时候香味已经能弥漫于整个厨房了哦。  

13、收汁完成后关火,待山药温热后就可以捏成圆子了;  

14、这样,杂蔬山药圆子就做好咯!虽然没有任何调料,但是味道特别鲜美,试一次你就知道!  

小贴士  

1、圆子我捏得有点大,给宝宝吃可以捏小一点,方便直接拿当手指食物吃;  

2、这道辅食可以直接当一顿饭了,如果觉得有点干,可以配点粥;也可以当点心加餐吃;  

3、蔬菜的种类可以调换,换成宝宝平时最爱吃且不会过敏的食材,自由发挥就好。  


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