幼儿营养配餐分享——胡萝卜

凌云 2016-07-12 09:56:59 孕妈宝贝

胡萝卜是一种质脆味美,营养丰富的家常蔬菜,素有《廉价人参》之称。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素,有补肝明目的作用

胡萝卜素,可用于治疗和补充人体维生素A的不足维生素A有防治呼吸道感染,调节新陈代谢,增强抵抗力等作用

胡萝卜素中含有大量维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有助于细胞增值和生长,对促进婴幼儿具有重要意义

胡萝卜可生食,凉拌,炒,烧,炖,煮,等也可制作面食还可以,腌制,加工果酱菜泥和饮料等,也作为配色雕刻的原料,对于不爱吃蔬菜的幼儿,可作为辅料搭配食用,积少成多!

很多人认为胡萝卜中含有胡萝卜素,需要溶于脂肪才能很好的被人体消化吸收。但实验证明,只要在食用胡萝卜的同时或食用后的短时间内,吃一些含有脂肪的食物,身体就可以吸收一定量的胡萝卜素。例如水焯之后用香拌着吃也可以,或者搭配其他含油脂的菜肴一起吃。

但是要把胡萝卜素从植物性细胞释放出来,适当的加热是必要的。


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