给孩子选牛奶:酸奶好还是纯牛奶好?

吴成军 2016-10-30 09:04:02 孕妈宝贝

今天有个妈妈问我,应该选择什么样的牛奶给孩子,酸奶好还是纯牛奶好?确实,现在市面上的牛奶非常多样,选择上遇到的困难不在少数。

奶类是一种营养成分丰富、组成比例合理、容易消化吸收、营养价值高的天然食品,可以提供优质蛋白质、钙、维生素B2、维生素B1。牛奶蛋白质含量平均为3%,其必须氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质。脂肪含量均为3%~4%,以微脂肪球的形式存在。奶中乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

纯牛奶是不添加任何东西,主要原料是生牛乳的牛奶。经过超高温(温度为135℃~150℃,加热时间为2~8秒)杀菌后得到。一般保质期比较长,常温下半年到一年。

对于孩子,考虑到经济和方便方面,选择纯牛奶其实已经是很不错的了。关键是坚持喝,孩子处于生长发育非常快速阶段,对于蛋白质、钙的需求本来就大。牛奶是补充着两个营养素的最好食物。

酸奶其实原材料也是纯牛奶,而且得是好的纯牛奶才能做。经过添加乳酸菌等发酵菌种进行发酵,再经过巴氏杀菌(61.1~62.8℃杀菌半小时,或71.7~75℃杀菌15~30秒钟),这种酸奶一般放在低温的地方冷藏销售,由于全程冷链控制,价格也比较高。

但由于温度低,所以营养的保留也较好,含活性益生菌是酸奶的最大优势,益生菌可以促进肠道健康,对孩子健康发育有重要作用;另外,由于经过发酵,会产生更多维生素B1、B2和维生素B12(可以促进造血功能),还有酸性的环境,更容易使人体吸收牛奶里的矿物质

现在市面上也有常温下的酸奶,是通过高温,把里面无论好菌还是坏菌全部杀死,利乐包装进行储存销售,跟低温下销售酸奶最大区别是不含活菌了。对于有先天性乳糖不耐的小孩而且条件限制不能喝到低温酸奶的可以选择这种牛奶。

市面上有的酸奶很粘稠,那是因为牛奶里酪蛋白遇酸发生凝固的结果,也有的商家为了方便运输,往往会添加果胶、树胶之类的可溶性膳食纤维来保持牛奶的凝固状态。

酸奶正常情况下是很酸的,为了达到好口感,商家往往会添加很多糖类。这个对小孩子得注意,过多摄入精制糖是孩子发生龋齿的关键因素。

90%用户还关注了

 ◆ 儿童牛奶,你跳进陷阱了么?

 ◆ 海蛎子的营养价值究竟有多高?真是“海底牛...

 ◆ 喝出健康来,补钙佳品——牛奶...

 ◆ 为何说宝宝一岁以后喝纯牛奶更合适?

七嘴八舌来一句
相关评论
关联专题 更多

牛奶

共104篇文章     进入专题

孩子

酸奶

推荐营养师 更多

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成177单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成22单营养配餐

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成104单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 孕期完美营养

已完成197单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成258单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 幼儿完美营养

已完成264单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 科学减肥

已完成99单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成122单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成120单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成326单营养配餐

热点专题 更多

养生

共71篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

营养早餐

共212篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

疾病

共379篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

9 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

10 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2