孕早期食谱在这儿,准妈妈们,赶紧来get

何协金妍 2016-05-26 15:56:04 孕妈宝贝

准妈妈们在怀孕前三个月通常被称为怀孕初期,也就是孕早期。其中怀孕初期会有一明显症状——胃口变化,让无数准妈妈们感到头疼。例如平常最爱吃的东西,此刻不爱吃了。吃过一次的食品,二次就不吃了。有的准妈妈们简直不想吃东西或甚至呕吐,有些人特别想吃酸的东西或辣的东西,总之五花八门,什么情况的都有。为此天天营养网小编为各位怀孕初期的准妈妈们,专门搜罗出了一套孕早期食谱,在此与大家分享。

孕早期食谱重在补充营养

孕妇也不能只管满足的自己的口腹之欲,因为孕早期是胎儿神经管以及内脏等主要器官发育形成的一个阶段,所以孕早期食谱中一定要注意多补充胎儿器官发育所需要的维生素、矿物质,尤其是补充叶酸、钙和铁。老公最贴心的一点就是,这些他都有提前做功课的,他做的孕早期食谱都非常注重营养搭配的。比方说他的独家孕早期食谱中我最爱的瘦肉豆腐蛤蜊汤,营养就非常全面,像豆腐、瘦肉富含蛋白质、菠菜含有叶酸、蛤蜊补钙。当然做法也特别简单:油热后加瘦肉、葱姜翻炒后,再放入豆腐翻炒至微黄,然后加水放蛤蜊文火慢煮,开锅后再放入事先焯过的菠菜就可以了。另外,蛤蜊也可以换成扇贝、菠菜可以换成白菜或者油菜来改变口味的。

孕早期饮食注意事项

在推荐孕早期食谱之前,孕妈们首先要来了解,孕早期的饮食注意事项。

1、不宜高脂肪饮食

医学家指出,脂肪本身虽不会致癌,但长期嗜食高脂肪食物,会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加,这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时,高脂肪食物能增加催乳激素的合成,促使发生乳腺癌,不利母婴健康。

2、不宜高蛋白饮食

医学研究认为,蛋白质供应不足,易使孕妇体力衰弱,胎儿生长缓慢,产后恢复迟缓,乳计分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。但是,孕期高蛋白饮食可影响孕妇的食欲,增加胃肠道的负担,并影响其他营养物质摄入,使饮食营养失去平衡。

3、不易高糖饮食

意大利比萨国家研究院的医学家们发现,血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠高血压综合症或需要剖腹产的机会,分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面,孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不同程度的降低,如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担,不利孕期保健

4、不宜滥服温热补品

孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加,心脏负担加重,子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态,加上孕妇内分泌功能旺盛,分泌的醛固醇增加,容易导致水、钠潴留而产生水肿、高血压等病症。再者,孕妇由于胃酸分泌量减少,胃肠道功能减弱,会出现食欲不振、胃部胀气、便秘等现象。

5、不宜喝刺激性饮料

医学研究证实,孕妇饮酒后酒精可通过胎盘进人胎儿体内,直接对胎儿产生毒害作用,不仅使胎儿发育缓慢,而且可造成某些器官的畸形与缺陷,如小头、小眼、下巴短、脑扁平窄小、身子短,甚至发生心脏和四肢的畸形;影响孕妇、胎儿对蛋白质、铁、维生素等营养元素的吸收利用,进而发生营养不良。

孕早期食谱推荐,4款餐包搭配,营养又好吃

什蔬餐包

内容:烙饼粘鸡蛋、蒸肉饼、什蔬沙拉、酸辣蛋花豆腐汤。

1、烙饼粘蛋(主食)

【原料】面粉100克,鸡蛋一个,食盐、花生、水、葱花、发酵粉少许。

【制法】

(l)面粉用适量的水和成烙饼面。可加少量发酵粉,不要太硬,可和得稍软些。

(2)鸡蛋打碎放在碗里,用打蛋器打出泡沫,放一些葱花拌匀。

(3)电饼铛打开电源加热,把和好的面擀成大片,涂抹上一层花生油,撒上食盐,再折起,擀成饼铛大小,放在电饼铛中翻转,烙熟。

(4)把饼取出后,在饼铛中放油把鸡蛋摊开,下面变黄后,把饼放在上面,让鸡蛋粘在饼上,再烙片刻即可。

2、蒸饼(主菜)

【原料】虾仁100克,肉末75克,葱、姜汁、食盐、酱油少许。

【制法】

(1)虾仁去壳、去除虾黑线,洗净,剁成馅,与肉馅一起用葱、姜汁、酱油.食盐等作料调好味儿,然后放在一个碗中。

(2)蒸锅加入水放好蒸屉,把调好味儿放在碗中的肉馅放在屉上蒸,约30分钟左右蒸熟即可。

3、什蔬沙拉(辅菜)

【原料】紫甘蓝50克、柿椒50克、洋葱50克、黄瓜50克、玉米粒50克、生菜200克、沙拉酱适量。

【制法】

(1)紫甘蓝、柿椒、洋葱.黄瓜切片。生菜洗净待用。

(2)除生菜外,把所有的蔬菜都放在一个大盘中,倒上沙拉酱拌均匀即成什蔬沙拉,然后用勺,舀出什蔬沙拉放在生菜里包起食用即可。

4、酸辣蛋花豆腐汤(汤菜)

【原料】豆腐半块,鸡蛋半个,胡椒粉、味精、酱油、醋、香菜末、淀粉、香油、食盐适量。

【制法】

(1)豆腐切成宽条。

(2)锅中放水煮开,把豆腐条放入,水再开后,放少量盐、酱油、醋,用淀粉汁勾芡,泼鸡蛋花儿。

(3)出锅前撒香菜末、香油、胡椒粉即可。

【营养点评】此餐包含有二十多种食物,有蛋类、肉类、海产品、谷类、豆类、蔬菜类、植物油、作料等,品种丰富,营养全面,能够满足孕妇和胎儿的生理需要。

贴心提醒:餐后可配甜点,如蝴蝶酥、豆沙卷、枣泥派、核桃排、喇嘛糕、蛋糕卷、水果冻、巧克力饼干、酥三角、芝麻球等。餐后也可配水果,如苹果、桃、梨、葡萄、樱桃、西瓜、草莓、猕猴桃、木瓜、柑橘、西柚、杨桃、枣等。

滋补牛肉餐包

内容:米饭、豆沙包、滋补牛肉、西芹百合、虾皮紫菜蛋花汤。

1、滋补牛肉(主菜)

【原料】牛肉250克,白萝卜250克,大枣10枚,葱、姜、蒜、大料、花椒、豆蔻、料酒、糖、食盐适量。

【制法】

(1)牛肉洗净切块,白萝卜洗净切成滚刀块、大枣洗去泥土。葱切大段,姜切片,花椒、大料用料包包好。

(2)牛肉用水焯一下,去除血沫。

(3)先把炒锅内放少许油,置于火上,油温四成热时把糖放入,用炒勺不停搅动,待糖熔化变色,炒出焦糖色,把焯好的牛肉放入翻炒(这就是俗话说的“炒糖色”)

(4)放酱油、料酒、花椒、大料、糖、姜、葱段、豆蔻等作料,再加入大枣和适量的水,先用大火把水煮沸,找好口味,开锅5~10分钟后,改用中火。

(5)牛肉焖到六成熟时,把萝卜放进去一起再炖,直至牛肉用筷子轻轻扎就能扎进肉里,说明肉已炖烂.再把肉汤收干即成。

【功效】牛肉含有优质蛋白质,萝卜补中益气,大枣补血健身,配在一起,具有滋补强身,健脑益智的作用。特别适合冬季食用。

2、西芹百合(辅菜)

【原料】西芹150克,鲜百合100克,烹调油10克,食盐、葱花、蒜末适量。

【制法】

(1)西芹洗净,去筋,切斜长宽条似百合瓣大小;百合洗净掰开花瓣。

(2)炒锅放油置于火上,油热后,先煸炒蒜末、葱花,炒出香味后,放西芹继续翻炒,再把百合加入一起炒。要急火快炒,菜快熟之前放少许糖、食盐,再炒片刻出锅即可。

【功效】百合具有润肺的功效,芹菜是很好的降血脂、降血压的醒脑食品。

3、虾皮紫菜蛋花汤(汤菜)

【原料】紫菜10克,虾皮5克,鸡蛋1个,葱花、味精、食盐、淀粉、香油适量。

【制法】

(1)鸡蛋磕在碗中,打散。虾皮先用热水烫一下.去除杂物.滗去水分;大片紫菜撕碎;淀粉用水调成稀浆状。

(2)炒锅放少许油,把虾皮略微煸炒一下,再放葱花,然后加水;水煮开后,放入紫菜,淀粉浆.稍搅动;再开锅后,泼撒蛋花,放食盐、香油、味精即可。

【功效】虾皮、紫菜这些海产品中含有钙、碘、钾等营养物质,可以补充微量元素碘,对于胎儿的大脑发育和甲状腺发育有益,有预防痴呆儿的作用。每周吃2 次就可以起到预防的作用。

“虾皮紫菜汤”的另一种简便做法:把虾皮洗净放在碗里,把紫菜撕碎也放在碗中,加一点酱油、香油、味精、香菜,用热水一沏,就成一碗具有补碘、健脑,味道鲜美的营养好汤。此汤菜特别适合职业女性在工作餐中食用,既补充营养,又方便快捷,而且,味道鲜美,每周冲两碗此汤就不用额外再吃“碘制剂”了,经济又省钱,可谓花小钱办大事。

排骨餐包

内容:馒头、米饭,花卷等均可、排骨炖海带、素鸡炒小白菜;番茄胡萝卜汁。

1、排骨炖海带(主菜)

【原料】排骨250克,干海带50克,香菇30克,葱段、姜、酱油、料酒、花椒、大料、糖、食盐、烹调油适量。

【制法】

(1)排骨剁成两指宽的小块,用水焯一下,去除血沫。

(2)干海带用蒸锅先蒸10分钟,然后再用水泡发,这样既快,营养素还丢失少。海带切大片。

(3)香菇先用温水洗两遍,再用热水烫发。泡香菇的水留用。

(4)炒糖色,然后放排骨稍煸炒几下,放香菇、葱段、姜、海带、酱油、料酒、花椒、大料、食盐等作料,把泡香菇的水倒入,如水不够可适量添加一些水。

(5)先用大火把汤烧开,炖10分钟左右,改用文火炖30分钟左右即可,如果用高压锅炖,时间要短些。

【功效】排骨肉香,蛋白质、钙的含量高,海带富含碘、钾、钠,磷等物质,香菇含有嘌呤等物质,可以补充孕妈妈的蛋白质、无机盐和微量元素等,有益胎儿大脑的发育,对预防痴呆儿十分有利。

2、番茄胡萝卜汁(汤菜)

【原料】新鲜番茄1个,胡萝卜1根,糖少许。

【制法】用食品加工机把胡萝卜、番茄打碎,再加适量的水和糖即可食用。

【功效】番茄维生素C含量高,有利于铁的吸收,具有抗坏血病的功用;胡萝卜含有β-胡萝卜素,为补充维生素A的安全食品。

贴心提醒  超市也能买到制作好的番茄胡萝卜汁,对于职业女性很方便。

3、素鸡炒小白菜(辅菜)

【原料】素鸡50克(用豆腐及其他豆制品均可),小白菜250克,烹调油、食盐,白糖、葱花、姜末、蒜末适量。

【制法】

(1)小白菜择洗干净,切成寸段大小。

(2)炒锅置于火上,放烹调油,油热后,放葱、姜、蒜煸出香味儿,倒入小白菜、素鸡,用大火快速翻炒,快出锅前放食盐、糖、蒜末,再炒片刻即可。

【功效】素鸡是用大豆制成的,含有植物蛋白、钙、植物固醇、黄酶素等,小白菜含有叶酸、维生素C和矿物质等,对于孕妈妈及胎儿骨骼和大脑的发育均十分有益。

肉餐包

内容:米饭100克、红烧瓦块鱼、木耳炒鲜蘑油菜、枸杞冬瓜汤、酸奶水果沙拉。

1、红烧瓦块鱼(主菜)

【原料】青鱼250克,淀粉、酱油、醋、花椒、食盐、糖、葱段、姜丝、蒜瓣、料酒,烹调油适量,

【制法】

(1)青鱼去掉肠肚、鱼鳞,剁成大块,两面蘸干淀粉,放在油锅里,两面煎成金黄色,取出待用。注意千万不要炸煳。

(2)在炒锅中放少许油,把花椒炸出香味后,把鱼放入,随后烹入醋、酱油、料酒,倒入适量的水,加糖、食盐、葱段、姜丝、蒜瓣(如果喜食辣可放一个辣椒提味儿),调好口味后,盖上锅盖儿,先用大火烧开炖5分钟,然后改用文火烧干汤汁即可。

(3)出锅前撒一些蒜末,味道会更好

【功效】青鱼是很好的益智食品,含有多不饱和脂肪酸及优质蛋白质,对于大脑和神经细胞十分有利。

2、木耳炒鲜蘑油菜(辅菜)

【原料】木耳10朵,鲜蘑100克,油菜150克,食盐、糖、葱花、姜丝、蒜末、橄榄油适量。

【制法】

(1)木耳用水发好后,洗净。

(2)鲜蘑去根儿,洗净,撕成小块,油菜去泥洗净,切段。

(3)把炒锅置于火上,锅内倒入橄榄油,油热后把姜丝、葱花、蒜末倒入,煸炒出香味儿后,把鲜蘑放入翻炒一会儿,再把木耳、油菜倒入,继续翻炒。一定要急火快炒。油菜煸倒后放食盐、糖,再翻炒片刻即可。

【功效】木耳、油菜是益智食品,油菜含维生素C、叶酸,有利于防止胎儿神经管畸形的发生。

3、枸杞冬瓜汤(汤菜)

【原料】枸杞10克,冬瓜150克,姜片3片,香菜、食盐、味精、水、芝麻香油适量。

【制法】

(l)冬瓜刮皮、去籽、去瓤,洗净,切成稍厚一点儿的片。

(2)汤锅加入适量的水或高汤,放在火上煮开后把冬瓜、枸杞、姜片一起放入。

(3)先用大火煮开5分钟,再改用文火煮15分钟左右冬瓜基本就熟了。

(4)快出锅前放食盐,撒上香菜;关火后马上撒一点儿味精和香油即可。

【功效】冬瓜利尿消肿,枸杞补脑。

4、酸奶水果沙拉(小菜)

【原料】酸奶75克,苹果两小块,香蕉两小块,葡萄3个,草莓3个。

【制法】

(1)将水果洗净去皮、去核,切成小块。

(2)将切好的水果放入容器中,将酸奶倒在水果上,用干净的筷子搅拌均匀即可。

【功效】酸奶、苹果、香蕉都是益智食品。酸奶中含有优质蛋白质,且含有对人体有益的乳酸菌等,易于消化吸收;水果中含有果糖、维生素C、钾、钠等矿物质,并且水果吃营养素丢失少。这道菜清爽利口,营养丰富,很适合孕早期食用。

结语:光是看都会让人流口水的食谱,真不敢想象做出来会有多么美味。相信各位亲们已经跃跃欲试,准备磨刀霍霍向菜去了。天天营养网小编此时只用一句话来表达我所有的心情:孕早期食谱,你值得拥有。

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