大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。
腐烂变质的枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛(眼睛产品，眼睛资讯)受害，重则危及生命。
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不宜与维生素(维生素产品，维生素资讯)同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他
食物中的维生素。
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不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁(
补铁产品，
补铁资讯)等元素，铜铁离子极易使其他
食物中所含的维生素氧化而失去功效。
服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的
食物，故
禁忌食用。
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服苦味健胃(/健胃产品)药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高
食物对中枢的兴奋性，以帮助消化(
助消化产品，
助消化资讯)、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
另外，龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘(便秘产品，便秘资讯)结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
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