一口洁白、整齐、坚固的牙齿不仅给人增添美感，而且能预防和减少消化系统疾病，增 进身心健康。而牙齿的好坏与饮食营养有着密切的关系。现代医学研究表明，牙齿的健康 和整洁与钙、磷、维生素d、维生素c、氟等营养成分密切相关。因此，为了使牙齿健康，在日常饮食中应注意以下饮食原则：
(1)摄取足够的钙质：钙是组成牙齿的主要成分，在饮食中应注意摄取富含钙质的食物，如 牛奶、奶粉、乳酪、豆腐及制品。特别是乳类中的钙、磷比例合适，有利于人体吸收。此外 ，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜、田螺、泥鳅、鱼松、蛋黄粉等钙的含量 也比较丰富。此外，在烹饪含钙食物时，适当放点醋，有助于钙质的溶解，有利于人体吸收 。
·饮食营养师水
(2)进食含磷丰富的食物：磷与钙一样，也是牙齿的主要成分之一，是保持牙齿坚固不可缺 少的
营养素。磷在
食物中分布很广，肉、鱼、奶、豆类、谷类、以及蔬菜中均含有丰富的磷。
(3)补充维生素d：维生素d的作用是能促进人体对钙、磷的吸收及骨化作用。含维生素d丰富 的
食物有肝脏、鱼
油等。
养菜谱·疾病健
(4)补充氟元素：氟是牙齿健康的重要元素。氟能与牙质中的钙、磷化合物形成不易溶解的 氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能通过抑制细菌中的酶而阻 碍细菌的生长。海鱼、
茶、蜂蜜和矿泉
水中含有丰富的氟，应注意
食物选择。
(5)保证维生素c的摄入：人体中维生素c的含量充足，是预防牙周病的重要条件。如缺乏维 生素c就可导致牙周病的发生。新鲜绿色蔬菜和水中果含有丰富的维生素c，每日膳食中应保 证蔬菜和
水果的充分供给。
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