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花草茶是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物，种类繁多，具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。
保健：功能各有所长
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浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶……花草
茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。
花草
茶常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香
油类、苦味素、配糖体等。
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其中，芳香
油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿，对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、
抗菌之效。
而每一种花草
茶，都具有不同的保健功能。
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冲泡：最讲究温度
花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏，可不能装在瓦罐里。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶莹的
茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。
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花草茶在冲泡过程中，温度应比冲泡一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草
茶在制作中一般是先干燥后烘干。
须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜过高，因为
茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。
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一般而言，冲泡的温度愈高，
茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。
如果想喝复合味的花草
茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响颜色又不利于口感。
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保存：质量决定时间
选购花草
茶，首先要了解产地，最好能了解生产企业的情况，是否安全和卫生是最首要的。
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其次是选择有特色的花草
茶，外观和营养功效要兼顾，从中挑选最适合自己的一款。
最后应挑选干燥度好的，水分最好在4％以下，这样便于长期保存。一般花草
茶可保存一年，一年后其营养功效和色素都会受到影响。因为草本植物容易氧化，天然色素在水分高的情况下会发生降解。
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花草
茶买回家后，可置于通风干燥处保藏，也可置于冰箱内，但注意不要和其他食品串味。
提醒：并非人人适宜
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花草
茶虽好，但并不是每个人都适合，以下人群就不适宜饮用：
1．对花草类过敏者；
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2．孕妇和婴儿；
3．
高血压、
高血脂、糖尿病等慢
性病患者。
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