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花草茶能拥有丰富的风味及广泛的功效，主要是各种花草茶成分相乘互补的结果。各花草茶的成分相当繁杂，其中比较常见的为以下几种：
芳香精油类：又称为挥发油或精油，虽然就花草茶成份比例而言含量并不高，但极有价值。在不同种类的花草茶中，芳香精油的组成要素也相异，既赋予各种花草茶以独特香味，又具有独特的医用功效。一般来说，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。芳香精油疗法及蒸气吸入疗法中都可利用这一成分。
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单宁：也称为鞣质，它是花草
茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染的效果。
维生素：花草茶的维生素含量不少且种类多元，是一种基础的营养成分。饮用花草
茶，能吸收其中的水溶性维生素a、c等，不但能促进消化和
养颜美容，也有助于从根本上改善体质。
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矿物质：花草
茶中含有多样矿物质，如，
镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分。
类黄酮：这是一种色素，常和维生素c并存于花草茶中对花草
茶的色泽极具影晌。它除了利尿、强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也渐受重视。
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苦味素：部分花草
茶带来苦味，但也使之拥有促进消化、消炎、
抗菌等功能。
配糖体：又称a，通常以药用为主的植物中都含有它，是花草
茶发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。
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生物硅：它也是植物药用成分的主力之一，尤其对
神经系统极具影响，但因为含有毒性而须小心使用。不过在一般常饮的花草
茶中，这种成分微乎其微，并不致有中毒之虞。
花草
茶由于拥有上述成分因此能对人体赋予营养、提升精力、调节机体、增强免疫系统，从而发挥保健的功效。
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