有人认为茶叶越新鲜越好，刚刚采的茶叶才最好。其实这种认识不正确。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这种茶叶没有经过一段时间的放置，其中所含的多酚类物质、醇类物质、醛类物质没有被全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。