大家都知道牛奶一直以来都是养胃，保持健康的一流饮品，那么鲜奶的质量该怎么保证呢，那就请大家来看看专家的建议吧。
现在有很多乳制品企业都推出了送奶上门的订奶业务，有的消费者觉得送奶上门不仅方便，而且牛奶会比买来的奶新鲜。对此问题，奶制品专家认为，订的奶在运输过程中，很难保证一直处在冷藏状态下，反而去超市买奶更安全。专家解释说，每天早上送往各家各户的瓶装牛奶，厂家一般是前一天晚上11点到12点发货的，消费者到早晨7点左右喝上奶，这中间有7至8小时，而这段时间很难保证冷链不断。许多瓶装奶运到小区后，常常被一筐筐地放在常温的室内，在天气炎热时，可能上午10点牛奶就开始变质了。尤其是摞在最下方的那筐奶，地面的温度能直接传递给牛奶，可能使它升温。
即使是直接送到家门口，到消费者喝上奶时，它也已经在常温下搁置了一段时间。专家提醒，在常温下的这段时间，牛奶中的细菌已经大量繁殖，再放进冰箱，虽然细菌繁殖速度减慢，但牛奶还是受到了污染，保质期已经比瓶身上标识的时间大大缩短。相对而言，超市销售的牛奶，在物流环节中基本能保证冷链不断，消费者从买好到回家，间隔时间一般不会很长。因此，看上去新鲜度略逊的超市牛奶。
此外，专家建议，在超市购奶时不要贪便宜而购大包装的，因为许多家用冰箱的温度超过了4度，会影响牛奶的保鲜。一般来说，两口之家一次购买500毫升牛奶即可，开封后迅速喝完更安全。