鸡鸭鱼肉补“气血”

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过年过节，鸡鸭鱼肉总是少不了的饭桌指定“产品”，那么吃的健康营养是不是更好呢？以下的美食就让你们一饱口福之时也滋补滋补！

鸭子蒸海带

[原料] 白鸭1只约1500克重，海带50克，料酒牛小杯，葱白3段，姜3片，食盐、味精适量。

[制法]
    1、将鸭宰杀，去毛，剖腹，去肠、内杂，洗净。
    2、将海带用水浸泡软后洗净，切丝，塞入鸭腹内，将鸭放在大瓷盆中。
    3、加葱、姜、料酒、盐适量，上笼蒸到熟烂，在汁中加入味精适量即可。

[特点]

色泽油亮，肉嫩味香。鸭肉味甘性凉，能滋阴清热、利水消肿、益血养胃(/健胃(/健胃产品)产品)，有滋阴清热、治头晕头痛的作用。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少，从而防止心血管疾病。另外海带中所含的岩藻多糖、昆布素等，可防止因血液粘性增大而引起的血压升高、血管栓塞等症。二者合食，可治疗高血压等心脑血管疾病。

芙蓉鸡片

[原料] 鸡脯肉150克，鸡蛋4个，嫩豆苗75克，植物油(植物油产品，植物油资讯)1000克(实耗120克)，料酒35克，白糖、淀粉、鲜汤、葱段、姜片、食盐、味精各适量。

[制法]
    1、将鸡蛋打在碗中，取其蛋清盛装于碗内；将鸡脯肉剁成细蓉，加料酒、鲜汤拌匀后，倒入蛋清碗内，用筷子搅拌，使成糊状后，加入食盐和水淀粉拌匀待用。
    2、将炒锅用文火加热，倒入植物油烧至三成热时，用勺子舀起鸡蓉糊，慢慢拉成片状倒入油锅，待鸡蓉凝固成白色片状浮起时，即捞起沥油，盛放盘内待用。

    3、原锅留适量余油加热，投入葱、姜煸出香味后加鲜汤，捞出姜片，加入鸡蓉片、豆苗、白糖、食盐适量，沸后除去浮沫，用水淀粉勾芡，烧开后，撒上适量味精，即可装盆。

[特点]
此菜色泽洁白似英蓉，鸡香味鲜，营养丰富。适用于虚劳羸瘦、食少泻泄、下痢、消渴、水肿、尿频、崩漏、带子、产后(产后产品，产后资讯)乳少、病后虚弱等症，也是老年(老年营养产品，老年营养资讯)心血管疾病患者的理想蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)肉类食品。

 

黄花菜大枣炖猪心

[原料] 黄花菜50克，大枣12枚，猪心1个，食盐、味精、水适量。

[制法]
      1、将黄花菜浸泡后洗净；大枣洗净；猪心洗净。切片。
      2、锅内装入猪心片、大枣，加盐、水适量，上火煮开，加入黄花菜，文火煨熟烂，加少许味精即可。

[特点] 汤鲜肉烂。黄花菜有清热凉血、养血之功能，大枣有补中益气、养血安神之功效。二者与猪心相配，能治心烦不眠，实为失眠者良方。

 

 

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