酥皮海鲜清汤
原料：鱼柳250克，蟹肉、带子各约10克，有龙虾1只，白菌忌廉汤1罐。
调料：蒜头2粒，盐，胡椒粉少许，酥皮1张。
制作方法：
1、将鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉切成小方粒；蒜头去衣，切成末。
2、将各种海鲜用少许盐、胡椒粉腌味。
3、将腌好的海鲜及蒜蓉放入锅中，大火炒至熟。
4、把罐头汤倒入焗盅内，加水，倒入炒好的海鲜，上盖酥皮,放入焗炉内200摄氏度温火30分钟，至盖酥皮,呈金黄色即成。
备注：酥皮在超市有售，慢慢解冻，待软后撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。
阅读本栏目下更多精彩文章：异国风味汤
论坛推荐 |