苹果在水果中的大家族，品种繁多、产品较高，可称为“百果之冠”。每到秋季，所有水果中苹果要算最多，价格也便宜，是人们经常食用的果品。其外形美观，红绿相间，削皮后果肉晶莹白腻、酸甜可口、脆嫩多汁。苹果和其它水果一样，含有许多营养成分，其中大部分是糖，其次含有大量有机酸，如苹果酸(苹果酸产品，苹果酸资讯)、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等，还含有多量钾和维生素(维生素产品，维生素资讯)C等，这些营养物质不仅能用于补充机体缺乏时不足，而且有通便利尿、止泻作用，尤其是有解酒作用。

    中医古籍《随息居饮食谱》说苹果能“生津开胃、醒酒”。《饮膳正要》曾记载，苹果能“止渴生津”、有润肺、除烦、消暑解酒作用。苹果之所以能解酒与其含有大量有机酸及钾的利尿作用有关。因为酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道起收敛止泻作用。同时含有多量的钾，能促进利尿，故有利于解酒。

    解酒方法参考

    1、苹果去皮250g，煎煮，加糖适量，可治酒后口渴，反胃。

    2、苹果去皮核100g，煎煮取汁加糖，山楂15g，可治酒后腹胀呕逆。

    3、苹果皮洗净煎煮，代茶饮，可治酒后吐酒。

    4、苹果切块拌糖，酒前食用有防酒醉作用。