柠檬也叫柠果，因其味极酸，孕妇嗜之，因此也被称为宜母子，梦子。它是柑桔类的重要品种，国外种植较多，国内栽培较少，因其味极
酸、微苦，不宜为人们生吃鲜食，故多用作饮料或入药。柠檬果形如黄橙，汁多肉脆，具有芳香之气，果实营养丰富，含有较多的糖类、维生素b1、b2、维生素c和烟酸、柠檬酸、奎宁酸及黄酮甙类，现代药理研究柠檬汁具有较强抗 炎、杀菌解毒作用。在解酒方面，因其味极酸、汁可代醋，能中和乙醇发生化学反应，减少乙醇在体内的含量，从而有利解酒。
解酒方法参考
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1、 糖渍柠檬：鲜柠檬250g，去皮核切块加白糖适量熬汁，用于酒后烦渴，有生津止渴开胃之功效。
2、 柠檬绞汁拌白糖适量饮服，于酒后食用有止呕止渴解酒作用。
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3、 柠檬叶加白糖泡
茶饮，治酒后头闷、头沉，有醒酒明目作用。
4、 柠檬皮15g、生姜4片水煎后取汁加糖匀调，用于治酒后胃热反呕，有止吐醒酒之效。
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5、 柠檬汁加入凉菜中当醋拌匀，酒前服用能防酒醉，酒后可醒酒开胃，又可作调味品。
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