牛奶是营养丰富的食品，如果条件许可，不管儿童、青壮年或老年人，都应该经常食用。然而，牛奶并非简单一喝就能产生营养价值，饮用牛奶，很有讲究。如果饮用不当，非但影响营养吸收，还可能影响健康。现就如何选购牛奶提出以下参考意见：
食品标识，举足轻重。在选择牛奶之前，要看包装是否完整，并仔细阅读包装上的说明。
一要看成分。否则就不知其含奶量。
二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。
三要看生产厂名、地址和产品批准文号。以防假冒、伪劣产品混迹其中。
四要看内在。鲜奶如出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。