[原料] 猪蹄一只(二斤) 在来米二两 盐二钱 葱姜末三钱 料酒一两 清水四斤 

    [制作] 
　　
    (1)蹄爪上火烧成焦黄色后，用热水浸泡，刮洗干净。放入 砂锅内，加清水、料酒，烧煮至熟烂能去骨为好。  

    (2)在来米淘净，同烂熟的猪蹄一并放人砂锅内，加入盐、葱姜末，再用小火煮至粥稠浓即好。 

    [功用] 和血脉，润肌肤，清热毒，下乳汁。  

    [主治] 妇女产后贫血，乳汁不足，高血压等症。 

    [说明] 猪蹄，又名蹄爪，只有皮、骨、筋而少肉，胶汁多而有劲。可制成酱蹄、卤蹄、扒烧蹄爪等。猪蹄可药用，气味甘、咸、小寒。《广济方》记载，猪蹄熬粥可治妇女无乳。此外，尚能解百药毒。