大米保健功能研究及产品开发
大米萃取液防治胃病
健中心蜂产品营
日本勇心酒造公司研究人员从大米中提取出功能性物质———no101。该物质有显著增强胃黏膜防御能力，对幽门螺旋杆菌感染引起的胃炎也有抑制作用。在此基础上研究开发的大米萃取液，有预防和治疗胃溃疡的功能，能增加保护胃黏膜。经对人工引起应激性的小鼠口服大米提取液后，与未服用组相比，患胃溃疡率减少至1／7，而且患胃溃疡小鼠口服大米萃取液后，溃疡程度减轻一半。
大米发酵液可护肤
养运动营养菜谱
日本长崎大学调查发现，加入大米发酵液的护肤品对湿疹等特异反应性皮炎有良效，此外还有防皱、防皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)溃疡等功效。在大米中加入水与酵母菌，发酵液中的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、糖被分解成含二十多种氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)等物质的混合液体，通过各种氨基酸的协同作用生成营养物质，使大米发酵液对皮肤产生奇特疗效。
抑制血压上升
客专题行业资讯
日本农林水产综合研究所发现，大米中含有防高血压物质，该物质是大米蛋白通过蛋白酶分解得到的肽，可用于制成抑制血压上升的药剂。
治疗肝寄生虫剂及感染症
·饮食营养师水
日本东京农学院研究发现，大米蛋白质orggae－cgstatnine能抑制病毒增殖，可开发应用于治疗肝寄生虫及感染症。该蛋白质在米中含量为0．3％，耐热，于100℃处理30分钟其功能不变。
阅读本栏目下更多精彩文章：聚焦大米
论坛推荐 |