原料：茗荷嫩花茎200克，子姜50克，煳辣椒面15克，精盐6克，酱油6克，醋10克，味精3克，姜米4克，蒜米8克，葱花5克，芫荽末6克
    制作方法：

    1. 茗荷嫩花茎洗净切成丝（也可汆至半熟或在炭火灰上烤至半熟切成丝）；子姜切成同阳藿丝般大小的丝。

    2. 用煳辣椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜蒜米、葱花、芫荽末拌制装盘；或装盘后淋入用煳辣椒面、精盐、酱油、醋、味精、姜蒜米调制的味后撒葱花、芫荽末上桌。

    特点：酸辣清香，爽口回味。