橄榄油降患乳腺癌风险
以橄榄油为主要食用油的地中海国家的菜肴为何可以降低患乳腺癌(抗癌产品，抗癌资讯)的风险？美国西北大学的科学家在最近出版的《肿瘤学年刊》上报告，他们已经发现了其中的奥秘。其中的关键成分是橄榄油中的油酸。实验表明，油酸可以大幅度减少致癌基因。
此前的研究发现，油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇，因此，营养界把油酸称为“安全脂肪酸”。统计数据表明，南欧妇女中乳腺癌患者的比率普遍较低。此前，有科学家提出这是因为南欧居民长期食用橄榄油的结果。
橄榄油中的油酸可以减少某种致癌基因的数量。该基因通常还与扩散速度非常快、治疗特别困难的肿瘤有关。橄榄油中的油酸不仅可以抑制致癌基因的活跃程度，而且可以改善治疗乳腺癌的药物的功效。实验结果说明，服用药物的乳腺癌患者，如果能够再长期食用橄榄油，就可以使药物发挥更大的效果。通过增加食用橄榄油，也许可以减缓或者防止乳腺癌患者对乳腺癌药物的抗药性。
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