以各种鲜果和蔬菜为馅心主料，其特点是馅心软滑，饼皮松酥，风味各异，且品种越来越多，从哈密瓜、芒果、草莓、凤梨、苹果，到荔枝、冬瓜、椰丝、红枣、玫瑰、大豆、豌豆等。野菜含有多种维生素，在月饼中加入野菜，使吃惯了肉类的人们在口味上增添新的感觉，更有利于对营养物质的吸收，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要。