用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。  

    烹制：

    (1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用. 
　　　　
    (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。 

    功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。