“洋快餐”解析
日前，全国政协委员张皎向正在召开的政协大会提交提案，建议将危害人体健康的肯德基、麦当劳等"洋快餐"请出国门，至少应该严格限制其发展，以保护全体国民的身体健康。此消息经媒体披露后，引起了人们对已风靡神州大地的"洋快餐"的关注。
令无数人痴迷的"洋快餐"的"庐山真面目"到底怎样？它真的对人的身体健康造成危害吗？
“洋快餐”解析
近年来，在发达国家日渐衰落的洋快餐纷纷进军我国市场，并逐渐从大中城市向小城市挺进，由沿海发达地区向内陆地区渗透。其连锁店开了一家又一家，仿佛旋风一般所向披靡。洋快餐之所以得到顾客尤其是少年儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)的青睐，主要是其独特的口味。“洋快餐”之所以令人垂涎，主要是脂肪的“功劳”，脂肪的生理功能之一是迅速果腹，二是可改善口感。要使食物变得好吃，只要在烹调中加入不同比例和不同种类的脂肪，即能使人产生垂涎欲滴的感觉。即便是再普通不过的土豆，只要将它切成细丝状，放在大油锅里一炸，即可形成松软喷香的口感，正因为如此，洋快餐主要的烹饪方法是以油炸、煎、烤为主，其脂肪所占的比例是相当大的。此外，丰富多样的品种、饮食文化的魅力、舒适幽雅的进餐环境也是吸引人们的重要方面。
从构成上看，“洋快餐”可粗略分为三大类。一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。
如果我们进一步分析一下“洋快餐”则不难发现它的缺点，以人们通常食用的某些美式“洋快餐”食谱为例，其主要的问题是：主食不明确，面包的实际重量还不如中间夹的肉多；蔬菜很少，仅是夹在汉堡包中做点缀的一点生菜叶；“薯条”、鸡块等都是采取油炸的方式制作；冰淇淋和碳酸软饮料均含大量糖分；面粉经过精加工营养成分也损失了很多。
可见，洋快餐大多是高蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)、高脂肪和高热量的“三高”食品，有些还含过多的添加剂，主食以“三高”为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主，蔬菜含量少。这些食物量少质重，人体所必需的纤维素(纤维素产品，纤维素资讯)、维生素(维生素产品，维生素资讯)、矿物质则很少。因而，其营养密度低，营养价值不高。
“洋快餐”对人体最大的危害主要是高脂肪和高热量。经测算，一份洋快餐中脂肪提供的能量(能量补充产品，能量补充资讯)占总能量的50%左右；经过炸煎后的薯条和炸鸡腿，其热量会提高60%～100%；1.25升的可口可乐所含的热量相当于一个成年人日常所需的热量。一次进食一份“洋快餐”可提供4900～7500焦耳能量，相当于全天供给量标准的42.5%～112.5%，哪怕一天只吃一餐，所吃食物的热量也多出来了。如果经常进食高热量洋快餐，不经意间所摄入的热量已经是大大地超出了身体的需要。
正因为洋快餐的高热量、高糖分、高胆固醇、低营养，国际营养学界有些营养学家就干脆将它称为“junkfood”(垃圾食品)。
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